더블 치즈케이크 만들기 : Double Cheesecake Recipe : ダブルチーズケーキ | Cooking tree

2019-04-02 11:00:09

by Cooking tree 쿠킹트리

871

크림치즈와 마스카포네치즈를 한층씩 넣은 더블 치즈케이크를 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 크림치즈와 마스카포네치즈를 한층씩 넣은 더블 치즈케이크를 만들었어요 아랫층은 크림치즈를 넣은 베이크드 치즈케이크이고 위에는 마스카포네치즈와 생크림을 섞어 부드러운 크림층으로 만들어봤어요 파리 크라상에서 파는 치즈케이크를 보고 예뻐서 겉에는 스펀지 케이크 시트를 작게 잘라 붙였는데 정말 고급스럽고 색다르고 맛도 더 좋은 것 같아요 파리 크라상에서 파는 치즈케이크와 레시피는 다르지만 제 나름대로 조합해 만들어 봤는데 르타오 치즈케이크와 비슷한 단면이네요 정말 모든 것이 조화롭게 어우러져서 너무 맛있더라구요 위에 마스카포네 치즈 층이 젤라또 같이 쫀쫀한 느낌이 나서 식감도 더 좋고 훨씬 고소한것 같아요 자꾸만 손이가는 맛있는 치즈케이크랍니다 즐겁게 시청하세요 Enjoy 틀 사이즈 Mold size 15cm 재료달걀 155g설탕 90g꿀 10g바닐라익스트랙 2g무염버터 20g우유 30g크림치즈 40g박력분 90g크림치즈 160g설탕 40g바닐라익스트랙 2g달걀 1개생크림 30g박력분 5g판젤라틴 3g차가운 마스카포네치즈 150g설탕 30g바닐라익스트랙 2g60 정도 휘핑한 생크림 150g 레시피1 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕 꿀 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다 2 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다 3 녹인 무염버터 우유 크림치즈를 섞어 둔 온도 50 60도 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽는다 4 식힌 시트의 윗면과 밑면을 잘라내고 케이크 밑에 사용할 시트를 1장 자른다 5 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 달걀 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다 6 생크림을 넣고 섞고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다 7 15cm 틀 바닥에 얇게 잘라둔 케이크 시트 1장을 깔고 치즈 케이크 반죽을 체에 걸러 넣고 150도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다 8 판젤라틴을 차가운물에 10분 정도 불린다 9 차가운 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 설탕 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다 10 불린 판젤라틴의 물기를 꼭 짜고 전자레인지에 10초 정도 돌려 녹여 9 에 넣고 전자레인지에 20초 정도 돌리고 섞는다 11 60 정도 휘핑한 생크림에 10 을 넣고 섞은 뒤 크림을 조금 덜어 남겨두고 식힌 치즈케이크 위에 붓고 평평히해 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다 12 남은 케이크 시트의 가장자리를 잘라내고 작은 큐브모양으로 자른다 13 케이크 틀을 제거 하고 남겨둔 크림을 전체적으로 바른 뒤 작게 자른 스펀지케이크 시트를 붙인다 Ingredients 155g Egg 90g Sugar 10g Honey 2g Vanilla extract 20g Unsalted butter 30g Milk 40g Cream cheese 90g Cake flour 160g Cream cheese 40g Sugar 2g Vanilla extract 1 Egg30g Whipping cream 5g Cake flour 3g Gelatin sheet 150g Cold Mascarpone cheese 30g Sugar 2g Vanilla extract 150g Whipped cream whipped up 60 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 오븐 LG디오스 광파오븐 유리볼 루미낙 코스모스 유리볼 핸드믹서 럭셀 스패츌라 무인양품 손거품기 쿠이지프로 가스버너 닥터 하우스 Dr Hows 냄비 에바트리오 Eva Trio