しゅわしゅわショコラケーキ Fizzy Chocolate Cake

 

カカオ ゞ ω Subtitle translate is now underconstructions Please wait 今回は しゅわしゅわでしっとりな新食感チョコレートケーキです さっぱりしてとても美味しいスイーツになりました 提供 PERGALĖ ペルガレ リトアニア共和国 材料 W65 x H25mm 約8個分 牛乳 95mlコーンスターチ 8gミルクチョコレート 40gダークチョコレート 40g卵黄 30g卵白 68gグラニュー糖 20gレモン汁 数滴 少々 作り方 しゅわしゅわケイクショコラ1 無塩バターを型に塗って冷蔵庫で固める 2 卵白と卵黄を分けてそれぞれ計り 卵白は冷凍する LL玉2個分程 3 チョコレートを刻んで溶かしておく 4 牛乳とコーンスターチを小鍋に入れ溶かしておく 5 4を弱火にかけてよく混ぜる 6 とろみがついて気泡が出てきたら弱火のまま20秒ほどよく混ぜる 7 火を止めて10秒程よく混ぜる 8 7に卵黄を入れてすぐによく混ぜる 9 溶かしたチョコレートも加えて入れてよく混ぜる 10 細めのストレーナーでこして 湯煎等で保温する 11 冷凍した卵白を出して 氷水で冷やしながら立てる 12 11にグラニュー糖を数回に分け入れてレモン汁を加える 13 12を10に3回くらいに分けて混ぜる 14 型に生地を入れる 15 深めの天板に湯を入れる 16 170 で予熱して160 で20分湯煎焼きする 17 粗熱をとって 型を逆さにするとケーキが取れて完成 型は下記のものが動画と近いサイズで材料を余らせなくて良いかもしれません シリコン加工 マフィン天板 マフィン型12ヶ付 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの 明治 meiji ブラックチョコレート 50g x 10個入り デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 銅プチパン 10cm ハンドミキサー 動画内は音量を下げています パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK H4 W 新兵器 Whisk wiper chocolatecake チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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※本格的なクレープを食べさせてくれるクレープ屋さん