コストコみたいなディナーロールパン作ってみた! | Dinner rolls

by cook kafemaru
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コストコみたいなディナーロールパン作ってみた! | Dinner rolls

 

コストコみたいなディナーロールパン作ってみた Dinner rolls きょうはコストコみたいなパンを焼いてみました コストコよりずーーっと美味しい コストコさんごめんなさい お食事にも合います おやつにもいいです 小腹が空いて食べるとほっこりします 一度に食べきれないときはすぐに冷凍しましょう 冷凍の仕方は下の方に載せてありますyo チャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 15 Bread rolls 250g Bread flour 30g Cake flou 20g Sugar 3g Salt 145g Milk 40g water 3g Dry yeast20g Unsalted butter room temperature Directions ①Combine milk water and dry yeast ②Combine the dry ingredients and mix together with a whisk ③Add ①and mix ④Put it on the table and knead 10mins ⑤Add butter and knead more 5mins ⑥Make it round then leave it at a warm place until it gets twice as bigger primary fermentation ⑦Degas the dough from ⑥ and make them round ⑧Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins bench time ⑨Roll the dough out with a rolling pin about 15 wide x 25 cm long Divide the dough into 15 equal pieces ⑩Place on a baking sheet lined with parchment paper and leave it at a warm place until they get twice as bigger secondary fermentation ⑪Bake it in the preheated oven 190 C for about 12 mins When the tops are browned they re good to go ⑫ Place it on a wire rack to cool Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest 材料 15個 強力粉 250g 薄力粉 30g 砂糖20g 塩 3g 牛乳145g 水 40g ドライイースト 赤サフ 3g 無塩バター 室温 20g 作り方 ①牛乳と水 ドライイーストを混ぜる ②ボウルに材料 を入れて泡立て器で混ぜる ③①を粉の中央に加えて混ぜる ④テーブルの上に置きこねる 約10分 ⑤バターを加えてさらにこねる 約5分 生地にツヤが出たらok ⑥丸めて 2倍になるまで暖かいところに置く 一次発酵 ⑦生地のガスを抜き 丸める ⑧濡れた布巾などを被せて 15分間置く ベンチタイム ⑨生地をガス抜き麺棒で幅15 長さ25 cmの大きさにする ピザカッターやカードなどを使って生地を15個に分割する ⑩天板に並べ 2倍になるまで暖かいところに置いておく 二次発酵 ⑪190 に温めたオーブンで12分焼く こんがり焼き色がつけばok ⑫ワイヤーラックの上に置いて冷ます 焼く時間はオーブンによって異なりますので それに応じて調整してください 発酵中やベンチタイム 成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい 乾燥するとパンが膨らみません 手早くやること 濡れ布巾などを被せるのも乾燥を防いでくれます パン冷凍の仕方ひとつずつアルミホイルで包み ジップロックなどの冷凍用保存袋になるべく空気を抜いて入れて冷凍します 解凍は自然解凍 アルミに包んだままトースターでリベイクするといいですよ パンはどんどん風味が落ちますので冷凍のタイミングはパンが冷めたらすぐにしましょう 冷蔵はNGです

 

 


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