バナナの形のまるごとバナナロールケーキ

by MosoGourmet 妄想グルメ
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バナナの形のまるごとバナナロールケーキ

 

ロールケーキのスポンジをそのまんま1枚使って バナナの形をした大きなバナナオムレットを作りました これ バナナオムレットなのかしら それともバナナロールケーキなのかしら ちょっと不細工かしら とか思いながら勢いで作り 食べるのだ レシピ 1 25センチのスクエア型にオーブンシートを敷き サラダ油を薄く塗る 2 卵 4個を卵白と卵黄に分ける 3 卵白のみを泡だて器で全体が白くなるまでザッと泡立てる 4 グラニュー糖 65gを加え混ぜる 角が立つまでしっかりと泡立てる 5 4に3の卵黄を1個ずつ加え さらに混ぜる 最後の1分は低速で混ぜ泡を落ち着かせる 6 5から30g取り分ける 7 残り食用色素で黄色に着色する 黄 13滴 8 6を緑色に着色する 緑3滴とウィルトンのモスグリーンを少々 9 黄色に薄力粉 45g 緑に薄力粉 5gをふるい入れ ゴムべらに持ち替え 粉っぽさがやっと消えるくらいまでサックリと混ぜる 10 1の両端に緑生地を流し入れ 真ん中に黄色生地を流し入れ 平らにする 11 台に落として大きな気泡を抜き 200度に予熱したオーブンで7分30秒焼く 12 焼きあがったら 台に落として縮みを防ぐ 13 大きめのオーブンシートをかぶせ 裏返す 14 オーブンシートをゆっくりと剥がす 15 乾かないようにオーブンシートなどをかけ 冷ましておく 16 グラニュー糖 10gに沸騰したお湯 20gを入れ溶かし混ぜる 冷めたら キルシュワッサー 大さじ 1 2を加え混ぜる 簡単シロップのできあがりです 17 生クリーム 100gに砂糖 10gを加え かたくに泡立てておく 生クリームは乳脂肪分が45 以上のものが かたく泡立ち巻きやすいのでオススメです 18 15の巻き終わり部分を斜めに切り落とす 19 16のシロップを打つ 20 17の生クリームを塗る 21 バナナを並べる バナナは太めの物を選び カーブがきつい部分で切ると巻きやすい このあと バナナらしくなるようにカーブをつけたいので ほどよい隙間を作って並べる 22 オーブンシートごと持ち上げて巻き込む 23 バナナの下部分はオーブンシートをねじり 上部分は潰してリボン状のもので巻いて固定する ラップで包み 中のバナナの向きに気をつけ結び カーブをつける 24 冷蔵庫で1時間以上冷やす 25 包みを丁寧に外す できあがり 26 そのまま丸かぶりしてもいいけど やっぱり切り分けて食べようか ケーキの表面がベタつくので指を湿らせてから扱うと良い パッと思いついて作ったので ところどころ雑で強引 申し訳ない

 

 


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