ブルーベリー＆チーズマフィンの作り方 Blueberry & Cream cheese Muffin｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます 今日はバターをたっぷり使った 冷めてもおいしいリッチなマフィンのレシピです 味のアクセントに 冷凍ブルーベリーとクリームチーズを入れて見た目も豪華なマフィンにしてみました 今回のマフィンのコツは バターとグラニュー糖 卵をしっかりと混ぜ合わせること ここが足りないと固い食感のマフィンになってしまいます そのために 材料 特にバターと卵は必ず常温に戻しておいてください またベーキングパウダーの入っているレシピは 水分と混ざると反応が始まっていくのでトッピングもなるべく手早くできるようにあらかじめ乗せやすいようにセットしておくといいです キノコ型に盛り上がったマフィンは見た目で驚かれること間違いなし 笑生地量はこれくらいあるとちゃんときのこみたいに仕上がります 紙のマフィンカップではキノコ型にできませんが この量なら10個分くらい作れると思います 焼き時間はもっと短くなります 材料 マフィン６個分 無塩バター １００ｇグラニュー糖 １００ｇ卵 ２個薄力粉 ２２０ｇベーキングパウダー ６ｇヨーグルト ５０ｇ生クリーム ５０ｍｌ冷凍ブルーベリー ５０ｇ クリームチーズ １００ｇ Ingredients 100g unsalted butter100g sugar2 eggs220g cake flour6g baking powder50g non sugar yogurt50ml heavy cream50g frozen blueberries100g cream cheese 作り方 １ バターと卵は予め室温に戻しておく ヨーグルトと生クリームをあわせておく クリームチーズは１８個に分けて冷やしておく オーブンを180 に予熱しておく ２ 無塩バター100gとグラニュー糖100gを白っぽくなるまでよくすり混ぜる ３ 溶いた全卵２個を少なくとも３回以上に分けて加え その都度よく混ぜる ４ 薄力粉220gの半分をふるって加えてさっくり混ぜる 粉が多少残っている状態 ５ 無糖ヨーグルト50gと生クリーム50mlを混ぜたものを半分加えてさっくり混ぜる ６ 薄力粉の残り半分 ベーキングパウダー６gをふるって加え さっくり混ぜる ７ ヨーグルトの残り半分を加えて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる ８ マフィンカップにグラシン紙を敷いて スプーン１杯程度入れる クリームチーズ ブルーベリーを入れて マフィン生地で覆う 上に来たトッピングは押し込むようにして乗せる ９ 180 に予熱したオーブンで30分 焼く 竹串でチェックして生地がついてこなければ焼き上がり まずは作った人の特権 焼き立てを食べてみてください ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

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