《不萊嗯的烘焙廚房》巧克力檸檬司康 | Chocolate Lemon Scones

 

材料 完成10個中筋麵粉 300g無糖可可粉 15g細白砂糖 75g泡打粉 2茶匙烘焙小蘇打粉 1茶匙鹽 1 2茶匙無鹽奶油 125g全蛋 1顆35 動物性鮮奶油 30g66 黑巧克力 100g糖漬檸檬皮 85g 市售或自製 鮮奶 適量 表面塗刷 白砂糖 B 表層裝飾 適量司康做法 不萊嗯過去已陸續介紹過四款 請參閱文末連結 而這份以巧克力風味為主的司康 特別之處是同運用了兩種膨脹劑 泡打粉及烘焙小蘇打粉 以推算的酸性食材 促進烘烤膨脹作用更為完全 且恰到好處 因此能烤出外層酥鬆 但內層卻仍帶有微濕潤口感的迷人質地 這是很多傳統司康餅配方 吃一口就得隨搭著茶或咖啡入喉的偏乾 塞喉狀態 這 巧克力檸檬司康 已經明顯勝出 風味畫上的龍點睛之處 在於糖漬檸檬皮的參與 雖然是一個大膽嘗試 然而沒有想到 這樣的巧克力風味司康 竟然與糖漬檸檬如此搭襯 咀嚼中除了原本就預期的巧克力顏色與氣味外 那包藏在裏頭的黑巧克力碎塊 經歷高溫烤到半融化 也提供了更為濕潤與濃郁可可香氣 不經意咀嚼到的糖漬檸檬 除了宛如吃到水果軟糖的舌尖趣味外 咬下瞬間釋放的辛辣柑橘氣味 讓原本樸實的巧克力司康 瞬間進階到另一種層次 是一種特別的甜點品嘗精細體驗 如果妳的午茶時光 搭配一杯紅茶或黑咖啡 洗潤掉巧克力氣味後 口腔裡會留下清新柑橘餘韻 好是特別 一定要這麼嘗試 我猜想有人一定想問 糖漬檸檬 可否以其它果乾取代 在製作整體上是沒問題的 差異在於失去這份配方柑橘香氣與巧克力融合的特色 司康延伸閱讀

 

 

---

POSTRES QUE TE HARÁN AGUA LA B...

• 2020-08-04 by Ideas Yummy 1320

POSTRES QUE TE HARÁN AGUA LA BOCA 2020

開架彩妝年度TOP5！平價好用媚點熱銷必買清單，跟著買不踩雷...

• 2019-09-23 by 沛莉一家闖美國 1235

#Giveaway 讚+留言 抽9位送媚點彩妝 10/15截止 10/18公佈在 https://www.instagram.com/peri168/ 獎品有：粉嫩保濕礦物粉底霜/粉膚色、光透柔焦蜜粉、零瑕美肌粧前乳、滋潤持久型唇膏RD2/RD13/R...

Simple Vegetable Fried Rice

• 2019-01-31 by Hiroyuki Terada - Diaries of a Master Sushi Chef 2316

New Merch: https://shop.studio71us.com/collections/hiroyuki-terada

앙금플라워 네잎클로버 토끼풀꽃 Four-leaf clo...

• 2018-11-19 by bloomingdays꽃피는하루 1459

앙금플라워 네잎클로버 토끼풀꽃 Four-leaf clover flower piping

Full-Sized Lava Cake ホールサイズで作る...

• 2019-01-24 by MosoGourmet 妄想グルメ 1468

小さいイメージのラバケーキがホールサイズだったら・・・切り分けた時、びっくりされること間違いなし！ドバーッとチョコレートが流れ出す、ラバケーキ作りました。焼き立てはチョコレートがあまりにも流れ出す、ナナメ上をいくケーキですが、冷蔵庫で冷やせばガナッシュケーキ、...

24 EASY COOKING HACKS THAT WIL...

• 2019-11-08 by 5-Minute Crafts TEENS 1771

TIMESTAMPS: 00:04 Delicious hacks using eggs 04:10 Tasty orange cocktail recipe 05:18 Pineapple dessert 06:08 Cookie cake 08:00 Co...

disney brave • merida cosplay ...

• 2018-12-04 by anzujaamu 1903

support me on Patreon! : https://www.patreon.com/anzujaamu

WHAT IS WASHI TAPE? + 10 TIPS ...

• 2019-03-01 by Ann Le 1678

WHAT IS WASHI TAPE? + 10 TIPS TO USE IT: In this video I show you how to use washi tapes for journaling or decorating pcrafty proj...

寝ながら手が動く猫が可愛すぎる

• 2017-08-13 by ポンタ ポンタ 2017

うちの猫が幸せそうで何よりです おすすめ動画　　汚れて白なのかグレーなのかわからない子猫に出会った　子猫を拾ってみた2017part8https://youtu.be/JhKgdMNVLV8 可愛いすぎる！！子猫との出会い、そして家族になったhttps://y...

Funny Sneezing Dogs Cute and ...

• 2018-11-16 by Funny Pets 2348

lol, watch how these dogs sneeze and try not to laugh 😂 Subscribe http://bit.ly/FunnyPetMedia for weekly videos!