초콜릿 크레이프 케이크 만들기 : Chocolate Crepe Cake Recipe | Cooking tree

2020-03-05 12:57:54

by Cooking tree 쿠킹트리

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가나슈를 부어 고급스럽게 완성한 초콜릿 크레이프 케이크를 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 가나슈를 부어 고급스럽게 완성한 초콜릿 크레이프 케이크를 만들었어요 사각팬에 구운 크레이프를 반으로 잘라 직사각형 모양으로 쌓아 만들었는데 색다른 느낌의 크레이프 케이크가 된 것 같아요 중간 중간 초콜릿을 크림 위에 올렸더니 더 풍부한 초콜릿 맛도 느낄 수 있고 잘랐을 때 단면도 특이하면서도 예쁘더라구요 저는 스펀지 케이크 시트를 깔고 크레이프를 쌓았는데 옮길때 편하고 안정감 있게 중심을 잡아주어 좋답니다 생크림에 녹인 화이트 초콜릿을 넣어 크림을 만들었더니 정말 고급스러운 맛이 나서 케이크의 품격을 더 높여 주는 것 같아요 크림을 만들때 녹인 화이트 초콜릿을 휘핑하면서 동시에 넣어야 초콜릿이 굳거나 뭉치지 않고 부드러운 크림을 만들 수 있답니다 가나슈로 코팅하기 전 케이크에 생크림을 아주 얇게 발라 정리를 하고 가나슈를 부었는데 생략하셔도 괜찮을 것 같아요 단면과 모양이 색다른 크레이프 케이크라서 조각 하나만으로도 시선을 사로잡는 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요 재료달걀 3개설탕 35g소금 0 5g박력분 140g코코아파우더 15g우유 370g녹인 무염버터 50g생크림 250g녹인 화이트 초콜릿 100g초코 스펀지 케이크 시트 1장 17 5cm x 8 5cm 가나슈 다크 초콜릿 150g 생크림 150g 무염버터 5g 레시피1 달걀을 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고 우유 조금을 넣고 섞는다 2 남은 우유를 모두 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 체에 걸러 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다 3 약불로 달군 팬에 반죽을 붓고 넓게 편 뒤 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익히고 식히고 반으로 잘라 직사각형 모양으로 만든다 4 생크림을 휘핑하다가 거품이 몽글몽글 올라오면 녹인 화이트 초콜릿을 부으며 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 정도의 크림을 만든다 5 돌림판에 시트를 올리고 크림을 바르고 크레이프를 올린 뒤 크림을 바른다 6 중간 중간 초콜릿을 올려가며 반복해 쌓는다 7 겉면에 크림을 발라 정리하고 랩으로 감싸 냉장실에서 2 3 시간 정도 굳힌다 8 굳힌 크레이프 위에 가나슈를 부어 코팅하고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다 Ingredients 3 Eggs35g Sugar0 5g Salt140g Cake flour15g Cocoa powder 370g Milk50g Melted unsalted butter250g Whipping cream100g Melted white chocolate1 Chocolate sponge cake sheet 17 5cm x 8 5cm Ganache 150g dark chocolate 150g whipping cream 5g unsalted butter 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 Community SubtitlesIf you can translate into another language I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다 아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다 크레이프케이크 초콜릿크레이프케이크