いちごのミルクレープの作り方 Strawberry Crepe Cake｜HidaMari Cooking

2018-12-28 10:00:15

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日は2018年最後の動画になりますオーブンを使わずに作れるいちごのミルクレープのレシピですそれではみなさま良いお年を Ingredients 15cm mold Crepe55g unsalted butter3 eggs50g sugar110g cake flour1 2 tsp baking powderpinch of salt375ml milk Cheese cream200ml heavy cream30g sugar50g cream cheese100g mascarpone cheesevanilla essencestrawberry クレープ生地無塩バター５５ｇ卵３個グラニュー糖５０ｇ薄力粉１１０ｇベーキングパウダー小さじ1 2塩ひとつまみ牛乳３７５ｍｌベーキングパウダーは歯切れを良くするためと焼き色をつけやすくするために入れていますホイップクリーム生クリーム２００ｍｌグラニュー糖３０ｇマスカルポーネ１００ｇクリームチーズ５０ｇバニラエッセンスクリームチーズマスカルポーネは使い切りたくて入れたのでなければ生クリームを増やしてください作り方１ミルクレープを作る鍋に無塩バター55gを入れて焦がしバターを作る火加減は吹きこぼれない程度に中火で焦がす２ボウルに全卵３個グラニュー糖50gを入れて卵白のコシを切る焦がしバターを加えて混ぜる３薄力粉110g ベーキングパウダー小さじ1 2 塩ひとつまみをふるい入れて混ぜる４牛乳375mlを入れて生地を伸ばすように混ぜる５生地を濾して冷蔵庫で１時間以上冷やす６フライパンに油を敷き生地を弱火で焼くすべて焼けたら乾燥しないようにラップなどで覆って冷ます７クリームを作る生クリーム200ml グラニュー糖30gを緩めに泡立てる８室温にして柔らかくしたクリームチーズ50g マスカルポーネ100gを入れてまんべんなく混ぜバニラエッセンスを加えて混ぜる９ミルクレープの生地は好みで大きさを整えるいちごを好きな厚さにスライスする１０クレープとクリームを交互に重ねいちごを挟む好みのデコレーションをして冷やし温めたナイフでカットして完成ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器クーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート Cotta 通販専門 450gのバターよつ葉高千穂明治森永などいろいろなメーカーが揃ってますクーベルチュールチョコレートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter