オレンジ・ケーキの作り方 Orange Cake｜HidaMari Cooking

2019-05-31 10:00:14

by HidaMari Cooking

750

HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます先日作ったオレンジレアチーズケーキで余ったシロップ煮を使ってしっとり食感のオレンジケーキを焼きましたオレンジのシロップ煮は富澤商店で購入しました Ingredients 18cm 8cm pound mold 115g unsalted butter50g sugar1g salt2 egg yolks50g nun sugar yogurt50g heavy creamorange zest20g orange juice Ingredients 18cm 8cm pound mold 115g unsalted butter50g sugar1g salt2 egg yolks50g nun sugar yogurt50g heavy creamorange zest20g orange juice 材料 18cm 8cmパウンド型1台分無塩バター１１５ｇグラニュー糖５０ｇ塩１ｇ卵黄２個無糖ヨーグルト５０ｇ生クリーム５０ｇオレンジ皮オレンジジュース２０ｇ薄力粉１４０ｇアーモンドプードル２０ｇベーキングパウダー小さじ１卵白 2個グラニュー糖５０ｇ作り方１無塩バター115gを柔らかく練りグラニュー糖50g 塩1gを加えてしっかり混ぜる２卵黄２個を１つづつ加えてよく混ぜる卵白は室温でおいておく３無糖ヨーグルト50g 生クリーム50gを混ぜて3回に分けて加えよく混ぜる４あればオレンジの皮をすりおろして加えオレンジジュース20gを加えて混ぜる５薄力粉140g アーモンドプードル20g ベーキングパウダー小さじ１をふるい入れて混ぜる６卵白２個にグラニュー糖50gを3回に分けて加えメレンゲを作る７ ⑤に⑥のメレンゲを２回に分けて泡が潰れないように混ぜる８型に紙を敷きあればオレンジのシロップ煮を並べる生地を入れて170 に予熱したオーブンで45 55分焼く９型から外し冷ますーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター明治よつ葉カルピス高千穂森永などその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バターよつ葉高千穂明治森永などクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのかと質問をいただくのですが狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています一部過去の動画はバターのみの記載になってしまっています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用