[バレンタインチョコ] ルビー色のマンディアンの作り方 | ASMR Cooking sounds

 

えもじょわのレシピ本もよろしく 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ フライパンでできる本格フレンチレシピ YouTubeで非公開の写真や動画をインスタグラムに投稿しています 次回の新作動画の予告もしているのでぜひフォローしてね FacebookTwitter 分量チョコレート200ｇドライイチジク オレンジピール ドライクランベリー ヘーゼルナッツ ピスタチオなど適量 作り方①ドライフルーツ ナッツを用意する ②チョコレートを150ｇと５０gに分け刻む ５０ｇは細かく刻む ③５０ ６０ の湯煎で150ｇのチョコレートを溶かす ④溶けたチョコレートの温度を４０ まで調節する ステンレスのボウルを使う場合は４５ に調節する ⑤５０gのチョコレートを加える ５０gのチョコレートが核となってチョコレート全体がテンパリングされる シードテンパリング法です ⑥混ぜながら３０ まで温度を下げる ホワイトチョコ ミルクチョコレートは約３０ プレーンチョコは３２ にします ⑦絞り袋に入れクッキングシートに２０ ２４に絞りだす ⑧ドライフルーツ ナッツを置く ⑨常温に置いておきチョコレートが固まったらクッキングシートからはがす このレシピに使った材料 おすすめの器材チョコレート用着色料 赤 油性なのでチョコレートに直接入れて溶かすことができます 粉末食用色素 赤 フランス製の粉末食用色素は少量ではっきりとした色が付きます ネット上では同じ商品が見つからなかったでこの商品を使う場合は色を確認しながら使ってください ドライフルーツ ナッツ温度計赤外線放射温度計 これは便利 タニタクッキングスケール 使っている包丁24ｃｍ家庭向けの包丁17ｃｍ 撮影機材Panasonic Lumix DC GH5VoightLander NOKTON 17 5mm F0 95VoightLander NOKTON 25mm F0 95 TypeIIOLYMPUS M ZUIKO ED 12 40mm F2 8 PRORODE NT4Panasonic DMW XLR1 XLR Microphone Adapter

 

 

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