モンブラン・ショートケーキの作り方 Mont Blanc Short Cake|HidaMari Cooking

by HidaMari Cooking
984

モンブラン・ショートケーキの作り方 Mont Blanc Short Cake|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は秋っぽくモンブランのショートケーキのレシピです スポンジは生クリームを使ってしっとりと仕上げ 中には栗のペーストを使ったクリームと渋皮煮を挟んで仕上げました Ingredients Sponge cake φ15cm 2 eggs60g cane sugar55g cake flour20g heavy cream Sugar syrup45g hot water15g sugar Mont blanc cream240g chestnut paste20g milk100g whipped heavy cream380g heavy cream30g sugar1 2 tsp vanilla extract100g mascarpone cheese 材料 15cm丸型1台分 スポンジケーキ全卵 2個きび砂糖 60g薄力粉 55g生クリーム 20g170 に予熱したオーブンで25分焼く シュガーシロップお湯 45gグラニュー糖 15g モンブランクリームマロンクリーム 240g牛乳 20gホイップした生クリーム 100g生クリーム 380gグラニュー糖 30gバニラエクストラクト 小さじ1 2マスカルポーネチーズ 100gーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 


公園の猫の散歩に付いて行ってみた

  • by 感動猫動画 953

ねことの暮らしに楽しい新習慣。ねこがうっとりとろける不思議な道具「ねこじゃすり」 https://amzn.to/2IfqzfL ↑当チャンネルでよく出てくる不思議なあのブラシ?問い合わせをよく頂くので購入サイトを貼っておきます。

✴︎ぶどうと桃とヨーグルトの夏に食べたいケーキの作り方How...

  • by Les sens ciel 1061

こんにちはLes sens cielです。 今回は夏にぴったりな、フルーツゼリーとヨーグルトのムースの組み合わせで、さっぱりツルッと食べられてフルーツがゴロゴロ楽しめるケーキを作りました。 底に敷いたクランブルクッキーに、今回はグラノーラを混ぜてあります。先日...

20 집밥 꿀선생~ 정월대보름맞이 나물비빔밥 : Kor...

  • by 꿀키honeykki 1144

오늘의 메뉴는 정월대보름 맞이하여 준비한 오곡밥과 나물 3가지입니다. 나물은 손이 많이 가서 집에서는 잘 해먹지 않는 편인데요. 마트에서 전처리해둔 나물을 사다가 간단하게 만들고 나물과 밥만 먹기엔 조금 허전해서 집에 있던 알배추를 ...

15 Inspiring hand lettering co...

  • by Beauty channel 1642

Hello everyone, welcome to our channel. We make beauty compilation videos. We do not own the videos. Credits are below :). We make...