《不萊嗯的烘焙廚房》反烤焦糖蘋果杏仁蛋糕 | Upside Down Caramel Apple Almond Cake

 

材料 焦糖核桃蘋果細白砂糖 100g玉米糖漿 蜂蜜 20g35 動物性鮮奶油 160g新鮮蘋果丁 350g檸檬汁 浸泡蘋果 50g細碎核桃 100g 材料 杏仁蛋糕體室溫全蛋 2顆糖粉 A 25g香草精 A 1茶匙低筋麵粉 15g杏仁粉 50g糖粉 B 25g室溫蛋白 65g白砂糖 25葵花子油 15g蘋果風味甜點過去曾發表過一份 蘋果奶油起司長條蛋糕 當時拌入蛋糕體的蘋果 也經過簡單焦糖化處理 不過那份食譜在設計時 是讓蘋果風味 果肉完全融入蛋糕體之中 蘋果最終處理得偏向泥狀 這份反烤焦糖蘋果蛋糕 除了要具體呈現焦糖風味 更是保留住表層清晰果肉感 焦糖蘋果的下層 杏仁蛋糕體 在風味與質地上更勝於一般蛋糕麵糊 她的厚度與大家印象中的蛋糕不同 較為淺薄 側高大約4公分 因此烘烤後的表層蘋果焦糖漿 在反轉後能逐漸透入底層杏仁蛋糕體 所以有著出色濕潤度 自己最喜愛這份配方的關鍵則是 放置常溫一夜 讓表層焦糖蘋果胡桃與杏仁蛋糕完全融合後 一起送入口中的氣味 縱使常溫就很好吃 但分切後的蛋糕採用微波加熱 大約30秒 搭上一球香草冰淇淋 撒上些許肉桂粉 一盤上桌 整個質感完全升級 製作前務必準備4公分左右淺蛋糕烤模 如以一般深蛋糕烤模 勢必失敗在脫模倒扣那一刻 原因來自於蛋糕體下滑的壓力不平均 造成蛋糕體鬆散 碎裂

 

 

---

猫が寂しくてストーカーしてくるので一緒に寝ることにしました。

• 2020-09-02 by ポムさんとしまちゃん / ねこべや。 706

今日は久しぶりの寂しがりなポムさんの様子です。しまちゃんが家族になってポムさんはお姉ちゃんになりましたが寂しがりは健在です。近くにいると落ち着くみたいなので、ポムさんが安心するまで好きにさせてます^^ （動画で伝わってるか分かりませんが、甘えん坊モードのポムさ...

eng,jp.sp,vtn)미니멀라이프 ㅣ 비닐,플라스틱...

• 2019-12-02 by my life is pretty 849

안녕하세요^ ^ 살림하며 이것저것 공부하게 되면서 비닐을 많이 쓰는 냉동보관 대신 유리용기와 스텐 그리고 지퍼백대신 친환경 허니포켓으로 냉동보관하는 방법을 찾게되었어요 시중에 나와있는 보관용기들은 거의 플라스틱이 많아서 고르고 골라...

総重量がスゴイ私のポーチの中身紹介!!

• 2018-01-27 by SekineRisa 1434

[グッズ]ピスタ&骨折Tはこちら! https://uuum.skiyaki.net/risasekine

【UVレジン 100均】折り紙しみない様に両面テープ利用して...

• 2017-04-28 by TKM channel 1558

UVレジン初心者です。先日無知な私は折り紙の柄が綺麗だったのでレジンに入れてみたのですが、レジンがしみて暗くなってしまいました。色々回って見てみたのですがとりあえず両面テープでやってみようと思い試してみました。見て頂けたらうれしいです。 全て100均で買ったも...

이제이의 밥상 52 새해 첫 밥땅! WHAT I EAT...

• 2018-01-21 by EJ recipe 이제이레시피 1538

◆ 채널구독/이제이레시피/ Subscribe http://bit.ly/1xVXXS6 ◇ tv레시피 (영화,백종원레시피) 보러가기 http://bit.ly/1iro5xl

Angel of The Valley - The Savo...

• 2018-08-30 by BUDISM 1165

BUDISM COUTURE creates haute couture of the highest level of artisanship and uncompromising luxury.

Mac & Cheese | Basics with Bab...

• 2020-06-04 by Binging with Babish 1317

Head to http://bit.ly/squarespacebabish to save 10% off your first purchase of a website or domain using code BABISH.

【ゆらぎ肌にオススメ！】ルースタイプのミネラルファンデーショ...

• 2019-02-20 by 佐藤 優里亜 906

提供：ベアミネラル オリジナル ファンデーション （SPF15・PA++）　全12色 今ならベアミネラル公式LINE＠で新規友だち登録すると送料無料クーポンがもらえちゃう！ オリジナル ファンデーション限定キットも発売中 https://ac.ebis.ne....

紗々みたいな柔らかすぎるミルクパン♪ | Soft and ...

• 2018-12-17 by cook kafemaru 1003

紗々みたいな柔らかすぎるミルクパン♪ | Soft and Fluffy Milk Bread

NEW Video Style + Lived In Cur...

• 2020-02-19 by Nicole Guerriero 1035

Hi hi, Let me know below if you're into this new style. ❤️