免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

by Poorchef Whitney
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免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 


꿀호떡 먹으러 왔다가 냥냥펀치 맞은 고양이

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집사는 고양이도 먹을 수 있는 호떡을 생각해서 만들어주네요. 돼지고기 속에 황태와 멸치가루를 넣어서 구워줬어요. 냄새를 맡고 다가왔던 티티 고양이는 디디고 양이에게 냥냥 펀치를 날리네요. * 9월 10일 라이브 영상입니다.

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