層にうっとり♪クッキー&クリームのレイヤードケーキ

2019-01-07 02:00:02

by Tasty Japan

880

ぜひ作ってみてくださいねクッキークリームのレイヤードケーキ6人分材料ケーキ卵黄 10個分砂糖 250gバニラエクストラクト小さじ1薄力粉 90gココアパウダー 60gベーキングパウダー小さじ1 2塩小さじ1 2 アイシングクリームチーズ 680g無塩バター室温に戻す 115g粉糖 640gバニラエクストラクト小さじ2チョコサンドクッキー細かく砕く 15枚チョコサンドクッキー半分に割る 5枚作り方 1 オーブンは200 に余熱しておく卵は卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく天板を2枚用意しクッキングシートを敷いておく 2 ボウルに卵黄砂糖200g バニラエクストラクトを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで3分ほど泡立てる 3 薄力粉ココアパウダー半量ベーキングパウダー塩を加えて全体が混ざるまでよく攪拌する 4 メレンゲを作る 1 の卵白に砂糖50gを加えハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる 1 3量を 3 に加えてよく混ぜ残りのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでさっくりと混ぜる 5 2枚の天板に 4 を半量ずつ流し入れて平らにならし 200 のオーブンで10 12分焼く焼けたら天板の上で粗熱を取る 6 5 の表面にココアパウダーを振りクッキングシートをかぶせて裏返す型から外して縦半分に切る 7 アイシングを作るボウルにクリームチーズを入れてホイップ状に泡立て粉糖を少しずつ加えてさらに泡立てバニラエクストラクト砕いたチョコサンドクッキーを加えて混ぜる 8 6 の表面に 7 をまんべんなく塗り端から巻いていくもう1枚の表面にも 7 を塗り先に巻いたケーキを乗せて端から巻きつけラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やす 9 8 を立てて置き全体に 7 を塗りチョコサンドクッキーをトッピングしたら完成 English Recipe Vertical Layered Cookies Cream CakeServings 6 8INGREDIENTSCake10 large eggs separated1¼ cups sugar divided 1 teaspoon vanilla extract ¾ cup cake flour ½ cup cocoa powder divided½ teaspoon baking powder½ teaspoon saltIcing24 ounces cream cheese room temperature½ cup 1 stick unsalted butter room temperature4 cups powdered sugar2 teaspoons vanilla extract 15 chocolate sandwich cookies crushed 5 chocolate sandwich cookies halvedPREPARATIONPreheat the oven to 400 F 200 C Line two baking sheets with parchment paper In a large mixing bowl beat the egg yolks with 1 cup of sugar and the vanilla extract until pale and fluffy about 3 minutes Sift in the flour ¼ cup of cocoa powder baking powder and salt Mix until just combined and set asideIn a separate large mixing bowl using a hand mixer beat the egg whites until soft peaks form Add the remaining ¼ cup of sugar and beat until stiff peaks form Beat a third of the egg whites into the chocolate mixture then gently fold in the remaining egg whites Divide the batter between the two baking sheets Spread evenly and bake for 10 12 minutes Let cool at room temperature until the pans are cool to touch Dust the tops of the cakes with the remaining ¼ cup cocoa powder Cover with parchment paper and flip the cakes over to remove from the pans Carefully peel away the baked parchment paper and discard Cut each cake in half vertically then set aside In a large bowl whip the cream cheese and butter until fluffy Gradually incorporate the powdered sugar then the vanilla extract Use a spatula to fold in the crushed cookies Evenly spread a thin layer of icing onto a cake quarter Starting from one short end tightly roll the cake into a spiral Repeat with the remaining cake layers placing the rolled piece at the start of each new layer Wrap the cake tightly in plastic wrap and chill for at least an hour until icing in center is slightly firm Use the remaining icing to cover the cake and pipe small swirls on the top Garnish the top with the sandwich cookie halves and chill for at least an hour before serving Enjoy