[食不相瞞49]蜂蜜蛋糕鬆餅的做法與食譜：複刻日劇“孤獨的美食家”-東京超人氣鑄鐵鍋舒芙蕾鬆餅(Castella Pancake/幸福鬆餅/孤独のグルメ/カステラパンケーキ, ASMR)

 

嗨 大家好 我是 Cassandre 今天的 食不相瞞 我們要來跟大家分享一款日劇 孤獨的美食家 孤独のグルメ 裡推薦的東京人氣甜點 蜂蜜蛋糕鬆餅 Castella Pancake カステラパンケーキ 鐵鍋舒芙蕾鬆餅 Skillet Souffle Pancake 自從日劇 孤獨的美食家 第八季第四集中 播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後 這道甜點就成了人氣甜點 網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅 這款甜點 雖然名字叫 Pancake 但吃起來其實更像蛋糕 它會這麼受到人們喜歡 一來是它鬆鬆軟軟 香氣四溢 口味非常老少咸宜 二來則是它跟法式舒芙蕾一樣 都是要出爐後現吃的甜點 特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀 上面放了奶油 灑了糖粉 用刀子順著十字切開 奶油滑落並浸潤到蛋糕裡 那香氣也真是有夠療癒的 當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜 五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊 真的耶 它酥脆的口感跟雞蛋糕有像 這樣的甜點從做到烤好 半小時搞定 而且還那麼好吃 重點是材料都是很容易取得的 心動嗎 今天就來試做吧 這支影片還有無人聲的 ASMR 版本 Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢 下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜 鑄鐵鍋尺寸 直徑16cm 此配方也適用15cm的鍋子 有可能會剩一點麵糊 材料 Ingredients雞蛋 2顆細砂糖 35g 10g給蛋黃 25g給蛋白 蜂蜜 15g牛奶 30g低筋麵粉 40g無鋁泡打粉 2g另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾 做法 Instructions1 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油 芥花油 葡萄籽油等皆可 2 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開 把蛋白先放入凍箱冰 5 10 分鐘3 料理盆裡加入2顆蛋黃 10克的糖 蜂蜜與牛奶 充份的攪勻4 把過篩的低粉 泡打粉加入 與原來的蛋糊攪拌到完全融合 並呈現細緻狀 備用5 用中高速攪打冰蛋白 打到出現綿密泡泡狀 把25克的糖分三次加入 最後要打到軟性發泡6 倒 1 3 的蛋白霜到麵糊裡 攪拌到看不到蛋白霜即可7 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡 用翻拌的手法 輕輕的拌勻8 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋 如果麵糊有很多泡泡 可以輕敲幾下讓氣泡浮出9 烤箱預熱180 C 先烤8 9分鐘 時間到的時候 先取出並用刀子在表面畫出十字 然後放回烤箱續烤10 12分鐘 總烘烤時間約20 22分鐘 請以家裡的烤箱為主10 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉 出爐後 放上奶油並灑上糖粉 請趁熱儘快享用 更詳盡的作法與 Tips 可以參考我們的食譜網站喔 更多的食譜 日式鬆餅 人氣甜點 簡易食譜本片是以 Panasonic Lumix GX85 GX80 4K 影片拍攝 鏡頭 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1 7 Panasonic LUMIX G 25mm F1 7 ASPH More Info FB Page

 

 

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