만능 쿠키 반죽 쿠키반죽 하나로 쿠키 선물세트 만들기! [스윗더미 . Sweet The MI]

2019-05-18 11:20:07

by 스윗더미 . Sweet The MI

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*만능 쿠키 반죽* 쿠키반죽 하나로 쿠키 선물세트 만들기! [스윗더미 . Sweet The MI]

쿠키반죽 하나로 쿠키 선물세트 만들기 만능 쿠키 반죽 얼마전 100만 이번트중에 참여하신분이 아이디어를 주셔서만들어봤어요 제가 만든 쿠키말고도 여러가지 파우더와 여러가지 내용물을 넣어서 응용하면 너무 좋을 것 같습니다 160도 18분무염버터 300g슈가파우더 270g소금 1 2tsp계란 1개계란 노른자 2개아몬드 파우더 100g박력분 500g 시나몬 쿠키 설탕30g 계피가루 4g 녹차 쿠키 녹차파우더 5g 화이트초콜릿 30g 초코 쿠키 코코아파우더 10g 다크초콜릿 30g 아몬드 슬라이스 50g 스노우볼 쿠키 다진 견과류 50g모든 재료는 미리 2 3시간 전부터 실온보관 합니다 1 실온에 둬 말랑해진 버터에 슈가파우더를 넣고 잘 섞어줍니다 2 1에 소금을 섞어주고 노른자 계란을 넣어 섞어줍니다 3 아몬드파우더와 박력분을 넣고 섞어줍니다 4 어느정도 뭉쳐진 반죽은 손을 이용해 한덩이로 뭉쳐주고 플레인3 초코2 녹차1의 비율로 반죽을 나눠줍니다 제가 한 방법 이외에도 여러가지 재료를 넣어 응용해보세요 5 플레인반죽은 냉장고에 잠시 두고 남은 반죽에 코코아파우더 녹차파우더를 넣고 섞어줍니다 반죽의 온도가 너무 높을경우 분리가 일어날수있으니 냉장고에서 온도를 낮춰 작업합니다 6 초코반죽은 2개로 나눠 각각 초콜릿 아몬드 슬라이스를 넣어 섞어주고 녹차반죽에도 화이트초콜릿을 넣어 맛을 더합니다 만든 반죽은 밀봉후 냉장 보관합니다 7 플레인반죽은 2개로 나눠 0 5mm 두께로 펴줍니다 하나는 모양쿠키 하나는 시나몬 쿠키로 성형후 냉동시키고 남은 반죽은 견과류를 섞어 냉장보관합니다 8 냉장보관했던 6번 반죽을 각각 원통 직사각 모양으로 성형후 냉동보관합니다 9 7번 모양쿠키는 바로 팬닝해주고 냉장한 반죽은 손으로 작은볼로 성형 후 팬닝 냉동반죽은 1cm정도의 두께로 잘라 팬닝합니다 냉동된 반죽은 바로 자르면 부서지기때문에 어느정도 자를수있을정도로 녹여 작업합니다 10 160도로 예열된 오븐에서 18분 구워줍니다 오븐에 따라 온도가 다를수있으며 시간 또한 다를 수 있습니다 잘 구워진 쿠키는 완전히 식혀주고 밀봉보관합니다 MUSIC BYIkson Take OffIkson AM e mail mi__im0 naver com