블루베리 초코 케이크 만들기 : Blueberry Chocolate Cake Recipe | Cooking tree

2020-01-02 12:21:21

by Cooking tree 쿠킹트리

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초코 시트에 블루베리 퓌레와 생크림을 샌드한 초콜릿 생크림 케이크를 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 초코 시트에 블루베리 퓌레와 생크림을 샌드한 초콜릿 생크림 케이크를 만들었어요 초콜릿을 녹여 넣어 초콜릿 맛이 강한 크림을 케이크 겉에 아이싱하고 가나슈를 흘렸는데 깔끔하고 정갈한 느낌이 나서 예쁘더라구요 위에는 블루베리를 자연스럽게 쌓아 장식해 마무리했어요 케이크 시트에 뿌린 시럽은 설탕 1 물 5의 비율로 달지 않게 만들어 촉촉함을 더해주어 더 부드럽게 먹을 수 있답니다 흰 크림 위에 블루베리 퓌레를 올렸는데 블루베리 잼이나 생 블루베리를 넣어도 좋을 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요 재료달걀 4개설탕 100g꿀 10g바닐라익스트랙 3g무염버터 35g우유 55g박력분 110g코코아파우더 10g휘핑한 생크림 생크림 250g 설탕 20g 블루베리 퓌레 50g설탕 시럽다크 커버춰 초콜릿 80g무염버터 16g생크림 160g가나슈 다크 초콜릿 20g 생크림 20g 무염버터 5g 레시피1 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕 꿀 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다 2 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분 코코아파우더을 체 쳐 넣고 섞는다 3 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔 온도 50 60도 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 붓고 기포정리를 한다 4 170도 오븐 180도 20분 예열 에서 40분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 4장으로 잘라 준비한다 5 시트를 돌림판에 올리고 설탕시럽을 뿌리고 휘핑한 생크림을 바른 뒤 블루베리 퓌레를 올린다 2번 더 반복한다 6 마지막 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌리고 휘핑한 생크림을 전체적으로 매끄럽게 바르고 냉장실에 넣어 둔다 7 다크 커버춰 초콜릿과 무염버터를 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올려 녹이고 생크림을 2번에 나눠 넣고 섞은 뒤 랩을 씌워 냉동실에서 15분 정도 식힌다 8 뿔이 설때까지 휘핑하고 케이크에 전체적으로 매끄럽게 바른다 9 케이크 윗면 가장자리에 가나슈를 흘리고 블루베리를 올려 마무리한다 Ingredients 4 Eggs100g Sugar10g Honey3g Vanilla extract 35g Unsalted butter55g Milk110g Cake flour 10g Cocoa powder Whipped whipping cream 250g whipping cream 20g sugar 50g Blueberry puree Sugar syrup80g Dark couverture chocolate 16g Unsalted butter160g Whipping creamGanache 20g dark Chocolate 20g whipping cream 5g unsalted butter 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 Community SubtitlesIf you can translate into another language I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다 아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다