100均のケーキ型できのこみたいなまんまるパン! | Soft and Fluffy Butter Bread

2019-09-28 08:24:45

by cook kafemaru

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I baked this bread so many times I love this bread Enjoy 100均のケーキ型でプレゼント用にパンが焼けないか色んな型とレシピでパン作りしてみました 12cmの丸型でやってみたらきのこみたいな形になって面白いので今回はこの型を使用生地は生クリームをたっぷり使って翌日もふんわりもっちりを楽しめるようにしましたごうかいに手でちぎって食べてくださいプレゼントにも食べきりサイズでぴったりチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 12cm round Cake Pan 160g Bread flour 14g Sugar 2g Salt 80g water 2g Dry yeast 25g Heavy Whipping cream 12g Unsalted butter room temperature For Topping 10g Melted salted butterFor glazing 1 tsp Heavy Whipping cream Directions ①Combine water and dry yeast ②Combine the dry ingredients and mix together with a whisk ③Add ①and mix ④Put it on the table and knead 10mins ⑤Add butter and knead more 5mins ⑥Round the dough when it becomes smooth put it into a warm place or oven about 35 first fermentation ⑦ Take out the dough when it becomes double size and push it by hand to release the gas and and round and place the sealed edge of dough downward Then cover with a thick cloth and a tea towel which is dampened with hot water and wrung tightly important for 15 minutes ⑧Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate and round then place in a lightly greased tin ⑨Cover the dough with plastic wrap to prevent from drying Let the dough rise in a warm place until the dough has doubled in size about 30 minutes ⑩with a pastry bruh coat the dough with Heavy Whipping cream for glazing ⑪Bake it in the preheated oven 190 C for about 17 mins ⑫Once bread is baked transfer to a wire rack and let it cool Serve immediately or store in an airtight container or bag after it s been cooled Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest 材料 12cm丸型ひとつ分強力粉 160g 国産強力粉春よ恋砂糖 14g 塩 2g 水 80g ドライイースト赤サフ 2g 生クリーム 25g タカナシ純生クリーム35 無塩バター室温 12g艶出し用生クリーム小さじ1トッピング用溶かした有塩バター 10g 作り方 ①牛乳と水ドライイーストを混ぜる ②ボウルに材料を入れて泡立て器で混ぜる ③①を粉の中央に加えて混ぜる ④テーブルの上に置きこねる約10分 ⑤バターを加えてさらにこねる約5分捏ねあがりの目安は生地を伸ばしてみて薄く膜が張ったように伸びてくれればOkです捏ね不足だと薄く綺麗に伸びません ⑥生地が滑らかになったら丸めて暖かい場所またはオーブン約35 に入れる一次発酵 ⑦生地が2倍位になったら取り出し手で押してガスを抜いて生地を丸めなおし 15分休ませる乾燥しないように上に濡らした固く絞った布巾などを被せる ⑧生地を手で押して生地内のガスを出し丸めてバターを塗ったケーキ型に入れるまたはクッキングシートをカットして敷く ⑨2倍位になるまで暖かい場所またはオーブン約35 に入れる二次発酵 ⑩生地を傷つけないように上に生クリームを刷毛で塗る ⑪190 に温めたオーブンで17分焼く 19分焼くとサイドももっとしっかりと焼けます焼き上がり後に溶かしバターを上に塗るバターのあとにグラニュー糖をかけても美味しいです ⑫ワイヤーラックの上で冷ます焼き上がったらすぐに食べないときは密閉容器かビニール袋に保存します焼く時間はオーブンによって異なりますのでそれに応じて調整しお願いします発酵中やベンチタイム成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい乾燥するとパンが膨らみません手早くやること濡れ布巾などを被せるのも乾燥を防いでくれますレシピはどうぞ変えずに作ってください生クリームを牛乳に替えるのもNGですなぜなら成分が全く異なるからです