100均のシリコン型で作るちょっとレトロなミニクッキー♡ | Mini butter cookies

2019-10-19 09:02:14

by cook kafemaru

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100均のシリコンモールドを使ってミニミニクッキーを作ってみましたほんのり焼き色がついてちょっとレトロな雰囲気に焼き上がりますミニミニサイズなので型に生地を詰め込んでもあっという間にしっかり冷えるので型抜きがめっちゃ楽しいです綺麗に形を残しつつ焼くためにしっかりと冷凍庫で冷やして下さいちょっとしたプレゼントにもバターが香る優しい味のクッキーですチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 45g unsalted butter 45g Powdered suga18g Whole egg Vanilla oil 90g Cake flour20g Almond flour 材料無塩バター 45g 粉糖 45g全卵 18g バニラオイル薄力粉 90ｇアーモンドプードル 20g 作り方準備バターは冷蔵庫から出しておく混ぜやすい硬さになればok ただし溶けたりしないようにする卵はよく溶いて 18g量っておくきちんと量ってください卵は必ず室温で冷蔵庫から出したてはバターに加えたときに分離して混ざらないため作り方 ①ボウルにバターを入れゴムベラで混ぜて柔らかくする ②粉糖をふるって加えバターとよく擦り混ぜる粉糖もダマになりやすいのでふるって加えたほうがきれいに混ざります ③バターと粉糖がきれいに混ざったらここに溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる ④あればバニラオイル加えてよく混ぜる ⑤ここに薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れゴムベラで切るように混ぜていく混ざってきたら少しだけボウルにすりつけるようにして全体がなじむように混ぜる混ざってくるとだんだん生地がひとかたまりになってきますこれでクッキー生地の完成 ⑥この生地をラップで包み冷蔵庫で１時間寝かせるこうすることで生地が落ち着いて美味しくなります ⑦冷蔵庫から取り出した生地を少し扱いやすい硬さにして小さ目にちぎってからシリコンモールドに素早く丁寧に詰め込むこのレシピの量で動画内のシリコンモールドちょうど３枚分が作れます ⑧シリコンモールドからはみだした生地をカードなどで切るように取りラップをかぶせて上から綺麗に整える ⑨型ごとそのまま冷凍庫に20分ほど入れて凍らせるシリコンモールドには何も塗らなくてもしっかり冷凍することで生地は綺麗に抜くことができます ⑩生地を型から取り出しベーキングシートの上などに乗せるシリコンモールドが1枚しかないときはこれを繰り返し型から抜いたクッキーは冷凍庫で冷やしておく ⑪材料分の生地がすべて型から抜けたところで全部を並べて冷凍庫で再度15分ほど冷やすとよりクッキーの模様などが綺麗に残るように焼くことができます ⑫オーブンをしっかりと１６０に温め１５分焼いて出来上がりオーブンの温度も大事予熱は特に重要ですしっかり庫内が温まっているときれいに崩れず焼き上がりますしっかり温まっていないと温度が低いと焼ける前にバターが溶け出してきて形が綺麗にキープできません今回チョコレート用の小さなモールドを使いましたダイソーさん商品ですこのサイズ感だと綺麗にいきますがこれ以上大きくなるとすべてが変わってくると思いますのでできれば冷菓用チョコレート用の小さなシリコンモールドを型代わりにお使いください味を変える時は薄力粉の一部を好きなパウダーに変えます例薄力粉90gの内3 5gを減らしてその分抹茶などを加える粉糖を使うのはよりサクサクに焼きあがるためと表面が綺麗に焼きあがるためですアーモンドプードルは美味しくするために加えています味は変わりますがアーモンドがダメな人はその分を薄力粉にしてくださいたくさん作ってジップロックなどに入れて冷凍庫などで保存好きな時に焼きましょう冷凍保存後は2週間を目安に使い切るラッピングopp袋はそれに合わせて買うのは大変なので 100均などで手に入るもので対応しましょう縦に5個並ばなくても小さめopp袋に4個入ればそれはそれで可愛らしいです