400번 저어 만드는 에그커피｜자도르

 

자세한 설명은 자막을 켜고 시청해주세요 Turn on the subtitles for more information 안녕하세요 자도르입니다 몇 년 전에 하노이 여행 갔을 때 Cafe Giang 에서 엄청 맛있게 먹었던 에그커피를 만들어 봤어요 기본적으로 만드는 방법은 달고나 커피와 비슷한데 계란이 들어가서 달고나 커피보다 맛이 좀더 부드럽고 고소해요 먹었을 때 계란의 비린 맛이 거의 느껴지지 않길래 계란을 가열처리해서 사용하는 줄 알았는데얼마 전에 카페 주방에서 직접 만드는 영상을 유튜브에서 봤는데 별도의 열을 가하지 않더라구요 계란 냄새에 아주 민감한 분이 아니시면 맛있게 드실 수 있을 겁니다 Ingredients 커피 1잔 분량 2ea Egg yolk 계란 노른자 약 40g 2Tbsp Sugar 설탕 약 30g 2tsp Instant coffee powder 인스턴트 커피가루 약 2 5g 1 2cup Hot water 뜨거운 물 약 120ml 취향에 따라 가감 에그커피 잘 만드는 몇가지 팁1 계란 노른자는 실온 상태로 준비한다 차가우면 거품이 엄청 느리게 올라옵니다 2 설탕을 충분히 넣는다 노른자 40g 기준 최소 30g은 넣으세요 설탕이 적으면 뽀얗게 잘 안돼요 3 색이 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑한다 공기포집이 덜 되면 생노른자맛이 많이 나고 비릴 수 있어요 4 웬만하면 핸드믹서를 쓴다 좁고 깊은 컵 등에 핸드믹서 날 하나만 꽂아서 휘핑하면 1분만에 올라와요 예의 없거나 제가 보기에 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제합니다 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다

 

 

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