SUB)가지밥과 오이 냉국-여름 별미밥상

 

연일 폭염이 이어지고 있습니다 찜통같은 무더위로 자칫 입맛을 잃기 쉬운데요 요즘 제철인 가지와 오이를 이용한 별미를 만들어 드시는 건 어떨까요 구수한 가지밥과 상큼한 오이냉국 한 그릇이면잃었던 입맛을 되찾지 않을까 생각합니다 만들기 간단하니까 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요 오이냉국 1 오이를 채로 가늘게 썰어 설탕 1큰술 식초 1큰술 소금 1작은술 을 섞어 20 분 정도 절여 밑간을 해준다 2 고명으로 넣을 청고추와 홍고추를 각 1개씩 어슷하게 썰어 준비한다 3 절여진 오이에 고명을 넣고 소금 1작은술 설탕 1 5큰술 식초 2큰 술 다진마늘 1작은술 국간장 1작은술 깨소금 1큰술 물 800 ml 얼음 약간을 넣고 잘 섞어 시원하게 해서 먹는다 가지밥 1 가지 2개를 세로로 반으로 자른 후 어슷하게 썰어 준비한다 양파 반개를 가지와 비슷한 크기로 썰어 준비한다 2 소고기 돼지고기 를 불고기 양념을 한다 고기의 크기는 잘게 썰어준다 다짐육을 사용해도 좋다 간장 설탕 다진 파 다진 마늘 참기름 후춧가루 참깨 맛술 간장과 설탕의 비율은 1 1로 하고 나머지 재료는 식성에 따라 가 감한다 3 뜨겁게 예열한 팬에 가지와 양파를 넣고 다진 마늘 1작은술 간장 1큰술 소금 1작은술을 넣어 재빠르게 볶아준다 채소의 수분을 날려주면서 동시에 밑간을 하는 과정4 밑간한 고기를 볶는다 6 30분 이상 불린 쌀을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 그 위에 볶은 가지와 볶은 고기를 넣은 후 물을 넣고 밥을 짓는다 7 밥물이 부글부글 끓어오르면 불을 아주 약하게 줄이고 10 12분 정도 뜸을 들인다 뜸을 다 들인 후에도 최소한 5분 이상은 뚜껑을 덮어 놓는다 가지밥 양념 간장 간장 3큰술 설탕 1 5큰술 다진 마늘1작은술 다진 파 2큰술참기름 1큰술 참깨 1큰술 후춧가루 1작은술 물 3큰술 가지밥 오이냉국 여름별미Music Sunset LandscapePrelude No 2 is a song by Chris Zabriskiefrom the album PreludesChris Zabriskie의 Prelude No 2은 는 라이선스가 부여됩니다 e mail skyforu9 gmail com

 

 

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