オレンジムースの作り方 Eggless Orange Mousse｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんにちは 今日も動画を見ていただきありがとうございます 今日は冷凍庫に眠っていたスポンジケーキと 間違えて買ってきてもらったオレンジを使って爽やかなムースに仕立てました 余り物同士でしたが美味しく作れてよかったです 笑 オレンジは動画では絞ったものを使っていますが もちろん市販のジュースを使っても大丈夫です ムースフィルムは直径6cmのもの 下に敷いたゴールデントレーも今回は富沢商店で買いました 丈夫な作りなので持ち歩きのお土産でも使えます シールが付いているので6cmセルクルとしても 何枚かつなげてケーキリング代わりに使うこともできますよ 材料 6cmセルクル6個分 オレンジムース牛乳 ５０ｍｌ粉ゼラチン ５ｇオレンジジュース １００ｍｌ生クリーム １２０ｍｌグラニュー糖 ２０ｇ オレンジゼリー水 １５ｍｌゼラチン ２ｇオレンジジュース ５０ｍｌ 作り方１ オレンジを絞る 今回は２個絞って約150ml取れました ２ 牛乳50mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかす お湯につけて溶かす ３ オレンジジュース100mlを入れて混ぜる ４ 生クリーム120mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく立てる ５ ③を加えて混ぜる ６ ムースフィルムをセットし 1cmの厚さのスポンジを抜いて型に詰める ７ 上からオレンジムースを流し入れ冷やす ８ オレンジゼリーを作る 水15mlにゼラチン2gをふりかけてふやかす お湯につけてゼラチンを溶かす ９ オレンジジュース50mlと混ぜて 冷やし固めたムースの上から流す 冷やして固める １０ オレンジ ラズベリー ブルーベリー ブラックベリーを飾って完成 ーーーーーー Ingredients φ6cm mousse film 6 orange mousse50ml milk5g gelatin100ml orange juice120ml heavy cream20g sugar orange jelly15ml water2g gelatin50ml orange juiceーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

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