✴︎チェリーとチョコレートのケーキの作り方How to make Gâteau au chocolat et cerises✴︎ベルギーより69

2019-07-27 10:00:04

by Les sens ciel

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こんにちはLes sens cielです八百屋さんにたくさんチェリーが並んでいたので思わず購入しました今まであまりチェリーを使ったケーキを作ったことがありませんでしたがプリプリのチェリーがあまりにも輝いていたので挑戦してみました今回作ったチェリーのムースバニラビーンズで香りづけして赤ワインで風味とコクを出したのですがそれがチェリーの甘みとよく合いすごく美味しく仕上がりましたガトーショコラにもチェリーを乗せて焼きましたが焼いたチェリーがジュワッと口に広がりそれだけでも十分美味しいケーキでしたムースを作るのがちょっと面倒だなという方はぜひガトーショコラだけでもお試しくださいもちろんムースのみカップなどに仕込んでも涼しげでオススメですちょっと大人向けな様ででもお子様でも美味しく召し上がれると思いますアルコールは飛ばしてありますのでご安心下さい Gâteau au chocolatMold size 20 20cm60g sweet chocolate chocolat noir40g unsalted butter beurre non salé40g heavy cream35 crème fraîche35 10g golden syrup or corn syrup 3 egg yolks jaunes d oeufs2 egg white blancs d oeufs55g sugar sucre20g cake flour farine T45 20g cocoa powder poudre de cacao 130 40min Mousse de cerises200g bing cherry cerises1 2 vanilla beans gousse de vanille 50g red wine vin rouge60g sugar sucre5g gelatin gélatine en poudre25g cold water eau froide130g heavy cream35 crème fouettée35 ガトーショコラ型のサイズ 20 20cmスウィートチョコレート 60g無塩バター 40g生クリーム35 40gゴールデンシロップまたは水飴 10g卵黄 3個卵白 2個グラニュー糖 55g薄力粉 20gココアパウダー 20g 130 40分チェリーのムースアメリカンチェリー 200gバニラビーンズ 1 2本赤ワイン 50gグラニュー糖 60g粉ゼラチン 5g冷水 25g生クリーム35 130g伸縮できるスクエア型インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています