チョコミントタルト〜エメラルドマリンとサンゴ礁〜 Chocolate mint tart

 

カカオ ゞ ω 今回の作品はtomeiさんの 透明なレモンタルト を見て閃いたチョコミントのタルト エメラルドグリーンのミントゼリーに沈むガナッシュはサンゴ礁をイメージしています サンゴ礁のガナッシュはゼリーの滑り止めの役割です tomei 透明愛好家 世界一美しい 透明スイーツレシピ スタッフ募集中 0 00 チョコミントタルト導入0 28 タルト ショコラ5 20 ガナッシュ サンゴ礁 7 10 ミントゼリー9 04 完成9 25 試食10 10 カカオノート tomeiさんのご紹介 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK SNS 今回の特殊材料 MONIN モヒートミントシロップ 250mlMONIN グリーンミントシロップ 250mlMONIN ブルーキュラソウシロップ 250mlタルト型20cm たぶんこれかこれに近いもの 絞り口金セット 材料 作り方 タルト タルト型20cm 無塩バター 75g粉糖 48g全卵 36gA 薄力粉 125gA ココアパウダー 16g1 バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる2 全卵を溶きほぐして泡立てる3 溶き卵を1に数回に分けて入れる4 ふるったAを3に2度に分けて入れる5 ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる6 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく7 生地を3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる8 さらに型にセットした後ピケして30分休ませる9 予熱し160 で35分焼成10 タルトの内側に卵黄を塗る11 予熱し140 で5分焼成 ガナッシュ スイート56 125g生クリーム42 50g1 チョコレートを刻んでおく2 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる チョコミントゼリー A モヒートミントシロップ 65gA ブルーキュラソウシロップ 15gA グリーンミントシロップ 10gA 水 480mlB アガー 20gB グラニュー糖 30g1 Bを混ぜておく2 Aを鍋に入れてBも入れ加熱する3 加熱しながらよく溶かす シリコーンスパチュラ 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの オーブンレンジPanasonic NE BS801 廃盤 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き クーヴェルチュール ブラックチョコレートヴァローナ カラク 56 カカオ シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 チョコミント mint emerald チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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シナモンロールは過去のもの。こんな巻き巻きデザートはいかが？

• 2018-08-03 by ちえとく 1450

パイ生地のスイーツというと手作りは難しいと思うかもしれませんが、パイシートを使えばとっても簡単！パイシートを使ったスイーツのレシピバリエーションはとても豊富で、どれもボリューム、おもてなし感ともに言うことなし。手軽に焼きたてのサクサクパイデザートが楽しめるレシ...

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I love adding a bit of pen to my watercolor paintings- it's a lovely finishing touch and it allows me to fix any mistakes I've mad...

【天使の羽〜♪】ピンクベリーモンブラン

• 2020-02-25 by テイストメイド ジャパン 1621

【天使の羽〜👼♪】ピンクベリーモンブラン🎀🍓 レシピはこちら：https://bit.ly/3bR970h

Reacting to MEAN Tik Toks Abou...

• 2020-04-25 by jeffreestar 1620

Today we are diving into the OTHER side of Tik Tok... A few weeks ago I FINALLY got an account and watched the top 'Jeffree Star' ...

新鮮なタラバガニをさばいて、ヤンニョムケジャン作ったらうます...

• 2020-03-02 by きまぐれクックKimagure Cook 1319

Dear Oversea Viewers, Thank you for watching my video everytime. I would like you to know more about our Japanese seafood. ...

Project Pack No. 07: 12 Days o...

• 2019-12-07 by Zentangle 1263

Welcome to Project Pack No. 07 and the 2019 “12 Days of Zentangle” video series

猫が寂しくてストーカーしてくるので一緒に寝ることにしました。

• 2020-09-02 by ポムさんとしまちゃん / ねこべや。 1069

今日は久しぶりの寂しがりなポムさんの様子です。しまちゃんが家族になってポムさんはお姉ちゃんになりましたが寂しがりは健在です。近くにいると落ち着くみたいなので、ポムさんが安心するまで好きにさせてます^^ （動画で伝わってるか分かりませんが、甘えん坊モードのポムさ...

ホットカーペット＋毛布でとける柴犬と猫に遊びた盛りの子猫が…...

• 2019-12-23 by R5 リキリコとリリムータ 1206

朝晩がとても寒くなってきました。 ホットカーペットは低温でぬくぬく状態♥ その上にモフモフのブランケットを置くと柴犬と猫は骨抜きにされるようです(*´艸`) ぬくぬくよりも、子猫リタは遊びたいにゃ！！ 誘っても皆、とろけた状態(*´艸`) やっとリコが遊んでく...

日本酒が進む♡和のおつまみレシピ ベスト12

• 2019-06-07 by テイストメイド ジャパン 1195

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Meet Marshmallow My Adorable H...

• 2016-06-29 by sparklyblonde1 1836

Hi guys, Today I"m sharing an adorable bunny compilation of Marshmallow, my holland lop eared bunny. Hope you enjoy the video! ! ...