ブッシュドノエルの作り方*クリスマスケーキ Bûche de Noël|HidaMari Cooking

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ブッシュドノエルの作り方*クリスマスケーキ Bûche de Noël|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は クリスマスといえば なブッシュドノエルのレシピです 皆さん もうクリスマスのケーキは決まりましたか 昨年はロールケーキの形で作ったので 2019年は大きな丸太をイメージしてホールケーキのような見た目にしました トッピングの苺はリースをイメージしています Ingredients Swiss roll3 egg white50g sugar3 egg yolks10g sugar35g cake flour10g cocoa powder20g milk20g oil80g couverture sweet chocolate400g heavy creamcouverture sweet chocolatestrawberryblueberrymint powder sugar 材料 ロールケーキ生地卵白 3個砂糖 50g卵黄 3個砂糖 10g薄力粉 35gココアパウダー 10g牛乳 20gこめ油 20g チョコレートクリームクーベルチュールスイートチョコ 80g生クリーム 400gクーベルチュールスイートチョコいちごブルーベリーミント粉糖 作り方 1 ロールケーキを作る 卵白3個に砂糖50gを加えながらメレンゲを作る 2 卵黄3個に砂糖10gを加え 白っぽくなるまで混ぜる ①のメレンゲを2回に分けて加え混ぜ 薄力粉35g ココアパウダー10gをふるって加え粉が見えなくなるまで混ぜる 3 牛乳20g こめ油20gを合わせたボウルに生地をひとすくい加え混ぜ 生地に戻して混ぜ合わせる 4 紙を敷いたロールケーキ天板に生地を流し入れ 表面をならして180 に予熱したオーブンで12 13分焼く5 乾燥しないように冷ます 6 チョコクリームを作る クーベルチュールスイートチョコ80gを刻んで湯煎で溶かす 7 生クリーム400gのうち100gほど加えてガナッシュを作る 湯煎から外して残りの生クリームを加え 氷水につけて塗りやすい硬さに泡立てる 8 ロールケーキ生地を4等分に切り 端を巻きやすいようにななめに切り落とす 9 チョコクリームを塗って生地を巻き 表面にもチョコクリームを塗る 10 クーベルチュールスイートチョコをピーラーで削ってケーキの表面に貼り付ける 好みでトッピングして完成 お湯で温めたナイフでカットしてください ーーーーーーひだまりについて改めて自己紹介します Who is HidaMari Cooking お仕事のご依頼はこちらーーーーーー道具や材料の購入先 こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Blog Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 


티티가 저한테 하악 했어요.......

  • by 크림히어로즈 1029

오늘은 고양이들과 단체로 병원에 다녀왔어요. 디디 티티 코코가 검진을 받고 예방접종도 하고 왔어요. 그리고 병원에서 이상한 일이 벌어졌어요.

Halloween! тыква на halloween ...

  • by I_am_puma 842

Да, Месси с нетерпением всегда ждёт когда ему отдадут тыкву на растерзание. Ох, это томительное ожидание..))) Приятного просмотра!

Не гладь сову! Это плохо! Совы...

  • by Yoll 959

Почему я не глажу и не обнимаю Ёлку и других сов? Потому что им это не нравится! От прикосновений оперение птиц портится, какими б...

入らずにはいられない猫

  • by MAKO0MAKO0 / まこまこ 2201

新しい箱を出すとすぐにねこチェックが入ります🔍 【blog https://ameblo.jp/nesuko2ne2si/entry-12325525205.html】 Subscribe to MAKO0MAKO0 Channel!: ➡︎https://w...