【冬といえばこれ！】すき焼きの作り方〜How to make Sukiyaki〜【鍋料理】【料理レシピはParty Kitchen】

2019-12-28 09:00:10

by Party Kitchen - パーティーキッチン

917

こんにちはめぐみんです ω きょうはめぐみんの心尽しごはんよりすき焼きをお届けしますもうすぐ1年が終わりますね 12月に入り寒くなってきて食べるものといえば鍋キムチ鍋水炊きしゃぶしゃぶもつ鍋などなど色々な種類がありますよね今日はすき焼きを作りますよすき焼きは関西風と関東風があると言われますが今回は関東風になりますでも最初何枚かはやっぱりお肉焼いちゃいます調理のポイント ①割り下は事前に合わせておく砂糖はざらめを使ってコクを出す②白滝は事前に下茹でをする③すき焼きのお肉は程よく脂があるものがベスト α 脂が苦手な方はモモか肩肉脂が好きな方はロースかサーロインがいいんだってすき焼きには関東風と関西風があるすき焼きは関東と関西で作り方やレシピが少し違うのを知っていますか関東は割下とって醤油や砂糖などを合わせたものでこれで肉や野菜を煮込みますそれに対し関西のすき焼きは牛脂で牛肉を焼きますそこに直接醤油と砂糖を加えます関東は鍋料理ですが関西の方は焼き肉のイメージに近いのですお肉をガツンを食べたい方には関西風がオススメかもしれませんねきょうのごはんはすき焼きごはん白菜の浅漬け byめぐみん量 4人分時間 00 50 道具包丁まな板まな板肉魚用ホーロー鍋すき焼きの食材牛ロース薄切り肉 400 500g白菜 1 4株焼き豆腐 1丁長ネギ 1本椎茸 4個えのき 1パック人参 1 2 1本春菊 1パックしらたき 1袋牛脂 20g卵お好みで割り下の食材お酒 150ml濃口醤油 150mlみりん 150mlざらめ 60g 割り下の手順1 全ての調味料を鍋に入れて火にかけざらめが溶けたら火をとめるすき焼きの手順1 白菜は芯の部分はそぎ切り葉の部分はザク切りにする 2 焼き豆腐は8等分に切る長ネギは斜め切り椎茸は軸を取り除き傘の部分に飾り切りをする 3 えのきは根部分をおとして割く 4 人参は花人参に飾り切りをする春菊は洗っておきしらたきはざるにあげておく 5 すき焼き鍋に牛脂を入れて加熱し牛肉を何枚か長ねぎも焼き目をつけるここで卵をつけて食べてもoK 6 5に割り下を入れて他の野菜なども入れ煮込む 7 取皿に生卵を割り卵につけて食べる動画内で使っている調理器具カセットコンロ包丁まな板まな板肉魚用ホーロー鍋私たちはおいしいたのしいおもてなしを配信してる食のメディアです作ったり行ったりしたら partykitchen を付けて教えてねいいねやコメントをいただけるとすごく嬉しいですリクエストもお待ちしてますチャンネル登録はこちらから Please subscribe to my channnel And if you like it please thumbs up めぐみんインスタプライベートで食べたご飯などを中心にあげてます Moreishグッツの購入はこちら Web Instagram Twitter Facebook LINE