【基本の作り方】定番の味！鶏の唐揚げの作り方〜サクッとジューシーに揚げるコツ！〜【料理レシピはParty Kitchen】

2019-03-13 11:00:18

by Party Kitchen - パーティーキッチン

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パーティーキッチンではおいしいたのしいおもてなしをテーマに料理レシピなどを投稿していますいいねやコメントをいただけるとすごく嬉しいですリクエストもお待ちしてますチャンネル登録はこちらから Please subscribe to my channnel And if you like it please thumbs up こんにちはめぐみんです ω きょうはめぐみんの心尽しごはんよりから揚げをお届けしますこちらはさばの味噌煮を配信した際に頂いたリクエストにお応えさせて頂きましたリクエスト下さったさかなかつおさんありがとうございました楽しんで頂けると嬉しいですポイント唐揚げを美味しく作るには ①やっぱり鶏もも肉でジューシな仕上がり ②漬け込みタレは少し残して片栗粉をまぶすことで衣に味がつく ③油の温度は160 165 で少し休ませて高温で2度揚げ副菜についてきょうはきゅうりともやしの中華和えを作りました副菜はいつも決まったレシピはなく撮影日に冷蔵庫にあった食材を使って即席で作ることもしばしばありますなので詳細なレシピがないことが多いですがよかったら以下の割合を参考にして下さい今回の中華和えの調味料は醤油 2酢 2ごま油 1砂糖 0 5塩少々の割合で作りましたメインのお料理はもちろんですが副菜や汁物を考えるのがすごく好きなので少しでもお役に立てれば嬉しいです唐揚げと竜田揚げの違いは唐揚げ唐揚げは鶏の唐揚げを真っ先に思い浮かべるが野菜や魚の唐揚げもすべて唐揚げと呼ぶ主に醤油などの調味料につけたものを薄力粉などで揚げる調味料などもきっちりと決まったものはない竜田揚げ醤油などのタレに漬けたものを片栗粉で揚げる竜田揚げの竜田は奈良県北西部に流れる竜田川からきているきょうのごはんはごはんアスパラベーコンのお味噌汁鶏のから揚げきゅうりともやしの中華和え心尽しは誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味がありますいつも誰かを思いながら料理を楽しみたい想いで作っていますめぐみんの心尽しごはん楽しんで頂けたら嬉しいです調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けたら嬉しいです byめぐみん量 2人分時間 00 30 道具包丁まな板肉魚用オールパンバットまな板 i鶏のから揚げの食材鶏もも肉 350g濃口醤油大さじ2お酒大さじ1塩コショウ少々片栗粉大さじ2薄力粉大さじ2揚げ油適量レタスお好みでレモン 1 4個鶏のから揚げの手順1 鶏もも肉は筋や軟骨余分な脂肪を取り除き一口大に切ります 2 1の鶏肉をボウルに入れ濃口醤油お酒を加えて揉み込み 10分おく 3 2の漬け汁を1割ほど残して捨て片栗粉と薄力粉を合わせたものを加えてよく混ぜる 4 油を160 165 にして手早く3の鶏肉を入れ 4 5分じっくりと揚げる 5 バットにあげて5分休ませる 6 油を180 にあげて 1 2分2度揚げする動画内で使っている調理器具カセットコンロ包丁まな板肉魚用オールパンまな板 Web Instagram パーティーキッチン partykitchen作ってみたよーという方はこのハッシュタグで教えてもらえるとうれしいです Facebook LINE