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日式轻奶酪蛋糕 Japanese Cheesecake recipe 是一个进阶的食谱 它是前面轻奶酪蛋糕的一个后续 这个系列里面一共有四个视频 第四集 日式轻奶酪蛋糕 Japanese Cheese Cake 本视频四个视频涉及很多做蛋糕的方方面面 例如蛋白打发的几个阶段 蛋白打发对蛋糕的影响 蛋黄糊的乳化 蛋黄糊的稀稠程度 温度对蛋糕的影响 等等 前面三个视频侧重于蛋糕的成败 而最后一个视频侧重于如何将蛋糕做的更加完美 日式轻奶酪蛋糕材料 烤盘 Oval Shape Nonstick Baking Tray Size 8 8 x 4 5 x 3 1 inch大鸡蛋 3个牛奶 60 克 1 4 杯奶油奶酪 160克无盐黄油 35克低筋面粉 25克 如果蛋黄糊偏稀 可以加入5克面粉作为调整量 白醋 3克 1 2 小勺白糖 40克 3 大勺预热好的烤箱 250 F 120 C 烤60分钟然后打开烤炙功能 3分钟上色Japanese Cheese Cake ingredients Oval Shape Nonstick Baking Tray Size 8 8 x 4 5 x 3 1 inchLarge eggs 3Milk 60 g 1 4 cupCream cheese 160 gUnsalted butter 35 gCake flour 25 g 5 gram as adjustment to increase the thickness of the egg yolk batter Vinegar 3 g 1 2 teaspoonSugar 40 g 3 tablespoonsPreheated oven 250 F 120 C bake for 60 minutesThen turn on the broiler for 3 minutes to color背景音乐 Watercolor Lilies by Aaron Kenny日式轻奶酪蛋糕 日式轻乳酪蛋糕 japanese cheese cake jiggly cake
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リゼルのカズさんありがとうございま💗
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