딸기 샤를로트 케이크 만들기 : Strawberry charlotte cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

2018-02-06 11:59:09

by Cooking tree 쿠킹트리

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깔끔하면서도 사랑스러운 핑크 톤의 딸기 샤를로트 케이크를 만들었어요 구독하고 좋아요 누르고 공유 부탁드려요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 깔끔하면서도 사랑스러운 핑크 톤의 딸기 샤를로트 케이크를 만들었어요 안에는 공립법으로 촉촉하게 구운 스펀지 시트와 하얀색의 요거트 무스 생딸기를 넣었더니 잘 어울려 너무 맛있더라구요 위에는 남은 요거트 무스에 딸기 퓌레와 생크림을 추가해 핑크색의 딸기 무스를 굳혀 마무리했는데 색이 예쁘게 나온 것 같아요 장식을 어떻게 할까 하다가 화이트 초콜릿과 한쪽에만 딸기와 민트를 조금 올려 깔끔하게 장식해봤어요 옆면에 있는 비스퀴 시트가 멋스러움을 더해주는 것 같아요 비주얼처럼 맛도 깔끔하고 사랑스러운 맛인 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 재료달걀 95g설탕 65g물엿 7g바닐라익스트랙 2g박력분 60g녹인 무염버터 17g우유 30g달걀노른자 1개설탕 10g바닐라익스트랙 2g달걀흰자 1개 설탕 15g박력분 25g플레인 요거트 60g레몬즙 바닐라익스트랙 1 4ts설탕 30g판젤라틴 2g휘핑한 생크림 120g딸기퓌레 40g생크림 100g판젤라틴 2g슬라이스한 딸기녹인 화이트 초콜릿애플민트 레시피1 80도의 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀 설탕 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 40도가 될 때까지 중탕한다 2 핸드믹서를 이용해 풍성한 아이보리색 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다 3 50도 정도로 데운 녹인 버터와 우유에 반죽을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 섞는다 4 15cm 오븐 팬에 반죽을 붓고 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 구운 뒤 식히고 자르고 12cm 틀로 찍어 2장을 준비한다 5 달걀노른자에 설탕 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 달걀흰자에 설탕을 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 정도의 머랭을 만든다 6 머랭에 달걀노른자 혼합물을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다 7 사각 틀에 반죽을 대각선으로 팬닝하고 슈가파우더를 뿌려 190도 예열된 오븐에서 8분 정도 굽는다 8 가장자리 4군데를 잘라내고 3등분 한다 9 판젤라틴을 찬물에 넣고 10분 이상 불린다 따뜻하게 데운 플레인 요거트에 설탕 바닐라익스트랙 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 물기를 제거한 불린 젤라틴을 넣고 섞는다 10 휘핑한 생크림에 요거트 혼합물을 넣고 섞는다 11 15cm 무스 틀에 3등분 한 비스퀴 시트를 두르고 12cm로 자른 시트를 가운데 넣고 요거트 무스를 넣고 평평히 한다 12 슬라이스한 딸기를 넣고 요거트 무스를 넣은 뒤 스펀지 시트를 올리고 냉장실에서 20분 정도 굳힌다 13 딸기 퓌레에 생크림을 넣고 섞은 뒤 찬물에 불린 젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹여 무스에 넣고 섞는다 14 남은 요거트 무스에 13 을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 2 3시간 정도 굳힌다 15 틀을 제거하고 녹인 화이트 초콜릿 딸기 애플민트를 올려 장식한다 Ingredients 95g Egg 65g Sugar 7g Corn syrup2g Vanilla extract 60g Cake flour 17g Melted unsalted butter 30g Milk 1 Egg yolk10g Sugar 2g Vanilla extract 1 Egg white15g Sugar 25g Cake flour 60g Plain Yogurt 1 4ts Lemon juice vanilla extract 30g Sugar 2g Gelatin sheet 120g Whipped cream 40g Strawberry puree 100g Whipping cream 2g Gelatin sheet A sliced strawberryMelted white chocolateApple mint 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching