멈출수 없는 맛!! 크렘 브륄레 마들렌 만들기 : Creme brulee Madeleine Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

2017-11-19 04:00:01

by Cooking tree 쿠킹트리

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마들렌에 크림을 넣고 구워 윗면에 설탕을 뿌려 그을린 크렘 브륄레 마들렌을 만들었어요 구독하고 좋아요 누르고 공유 부탁드려요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 마들렌에 크림을 넣고 구워 윗면에 설탕을 뿌려 그을린 크렘 브륄레 마들렌을 만들었어요 크렘 브륄레 레시피에 전분을 추가해 걸쭉하게 크림을 만들어 마들렌 안에 채워 구웠는데 촉촉하고 맛있더라구요 윗면에 토치로 그을려 바삭해진 설탕이 식감도 더해주고 카라멜 느낌의 풍미가 나서 훨씬 맛있답니다 이렇게 만들어 보면 어떨까 해서 만들어 봤는데 생각보다 더 만족스럽게 잘 나와서 기분이 좋더라구요 비주얼부터 침샘을 자극하고 한입 먹었을 때 바삭하는 소리가 재미있고 맛 또한 최고였어요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 15개 분량 재료 마들렌 달걀 75g설탕 20g 소금 조금바닐라익스트랙 3g꿀 15g박력분 50g 아몬드 가루 15g 베이킹파우더 2g 녹인 버터 75g 레몬즙 1ts 크림바닐라빈 페이스트 1 4ts뜨거운 생크림 70g 60 뜨거운 우유 35g 60 달걀 노른자 1개설탕 10g옥수수 전분 6g올리고당설탕 레시피1 달걀을 부드럽게 푼 뒤 설탕 바닐라익스트랙 꿀을 넣고 섞는다 2 박력분 아몬드 가루 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다 3 녹인 버터를 조금씩 넣으며 섞은 뒤 레몬즙을 넣고 섞고 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 이상 숙성 시킨다 4 뜨거운 우유와 생크림에 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞고 냄비에 노른자 설탕 옥수수전분을 넣고 섞는다 5 냄비에 생크림 우유를 조금씩 부으며 섞고 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤 다른 그릇에 옮겨 담고 랩을 씌워 식힌다 6 팬에 반죽을 50 정도 팬닝하고 크림을 올린 뒤 반죽으로 덮고 170도 예열된 오븐에서 13 15분간 굽고 식힌다 7 마들렌 위에 올리고당을 묻히고 설탕을 뿌린 뒤 토치로 그을린다 Ingredients Madeleine75g Egg20g Sugara pinch of Salt3g Vanilla e xtract15g Honey50g Cake flour15g Almond powder2g Baking powder 75g Melted Butter1ts Lemon juice cream1 4ts Vanilla bean paste 70g 60 Hot whipping cream35g 60 Hot milk 1 Egg yolk10g Sugar 6g Corn starch Corn syrupSugar 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching