포도 다쿠아즈 만들기 : Grape Dacquoise Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

2017-12-05 08:00:02

by Cooking tree 쿠킹트리

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고소한 다쿠아즈 위에 포도 무스와 젤리를 올려 포도 모양의 다쿠아즈를 만들었어요 구독하고 좋아요 누르고 공유 부탁드려요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 고소한 다쿠아즈 위에 포도 무스와 젤리를 올려 포도 모양의 다쿠아즈를 만들었어요 포도 무스도 굳히고 젤리도 굳혀야 해서 과정이 간단하지는 않지만 포도 모양이어서 재미있게 만들 수 있는 디저트였어요 다쿠아즈를 바삭하게 구워 식감을 더하고 위에 생크림과 무스는 부드러움을 젤리는 쫀득해서 다양한 식감과 맛을 느낄 수 있답니다 저는 부드럽게 하고 싶어서 포도 무스에 젤라틴을 조금만 넣고 굳혔는데 더 단단하게 모양을 유지하고 싶으시면 젤라틴을 조금 더 넣으시면 좋을 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 재료 포도 무스플레인 요거트 35g설탕 10g바닐라익스트랙 1 2ts포도 퓌레 20g판젤라틴 1g휘핑한 생크림 25g 포도 젤리포도 젤리 66g물 30g 다쿠아즈머랭 달걀흰자 65g 설탕 20g 아몬드 가루 52g슈가파우더 35g박력분 12g휘핑한 생크림 생크림 100g 포도 퓌레 20g 레시피1 플레인 요거트 설탕 바닐라익스트랙 포도 퓌레를 섞은 뒤 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다 2 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 몰드에 넣고 냉동실에서 1시간 동안 굳힌다 3 포도 젤리와 물을 비커에 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹인 뒤 몰드에 넣고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다 4 머랭에 아몬드 가루 슈가파우더 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 포도 모양으로 짠다 5 평평히 하고 슈가파우더를 2번 뿌린 뒤 180도 예열된 오븐에서 16 20분간 굽고 나온 직후 숟가락으로 눌러 윗면을 평평히 한다 6 휘핑한 포도 생크림을 다쿠아즈 위에 짠 뒤 포도 무스와 젤리를 올린다 Ingredients Grape mousse35g Plain Yogurt 10g Sugar 1 2ts Vanilla extract 20g Grape puree 1g Leaf gelatine 25g Whipped cream Grape jelly66g Grape Jelly 30g Water DacquoiseMeringue 65g egg white 20g sugar 52g Almond Powder 35g Powdered sugar 12g Cake flour Whipped cream 100g whipping cream 20g grape puree 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching