なんちゃって卵かけご飯パン

 

去年の12月21日にスライサーで指を怪我して 治療のためにステイプラーの針を4本打たれていたので動画を撮影することができませんでしたが ようやく復活です でもまだちょっとキッチンがこわい 本年もよろしくお願いします ということで新しい動画ですがいつもどおりのなんちゃってレシピ 卵かけご飯みたいなパン焼きました 発酵させたパン生地をハサミでチョキチョキ パンと呼ぶには色々と問題ありだとは思うのですが そこは妄想グルメということで あたたかく見守っていただければ幸いです レシピ 350mlのご飯茶碗 1個分 １ 強力粉 150g きび砂糖 白砂糖でも大丈夫 10g 塩 2g ドライイースト 2g ぬるま湯 35度位 80g 牛乳 15g 生クリーム 10gを混ぜ 捏ねる ２ ひとまとまりになってきたら 室温に戻しておいた 無塩バター 10gも入れて捏ねる ３ なめらかに捏ね上がったらきれいに丸め 薄く油を塗ったボウルに入れる ４ 30度で40分 一次発酵する ５ 生地を取り出し ガス抜きをする ６ 16等分にし 丸める ７ 固く絞った濡れ布巾をかけ 10分ベンチタイム ８ 細長く伸ばし 小さく切る ９ オーブン耐熱のご飯茶碗に８を入れる 丸めたパン生地が6個あまります １０ 予熱なしのオーブンに入れ 180度 20分に設定してスイッチを入れる 二次発酵はしません １１ 焼きあがったら 温かいうちにホワイトチョコシートと丸く型抜きした黄桃を飾る １２ お醤油に見立てた黒蜜をかけてもおいしいです

 

 

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• 2017-09-10 by ClaCali 2439

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