ブルーベリー＆チーズマフィンの作り方 Blueberry & Cream cheese Muffin｜HidaMari Cooking

2018-09-08 22:00:00

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーおはようございます動画を見ていただきありがとうございます今日はバターをたっぷり使った冷めてもおいしいリッチなマフィンのレシピです味のアクセントに冷凍ブルーベリーとクリームチーズを入れて見た目も豪華なマフィンにしてみました今回のマフィンのコツはバターとグラニュー糖卵をしっかりと混ぜ合わせることここが足りないと固い食感のマフィンになってしまいますそのために材料特にバターと卵は必ず常温に戻しておいてくださいまたベーキングパウダーの入っているレシピは水分と混ざると反応が始まっていくのでトッピングもなるべく手早くできるようにあらかじめ乗せやすいようにセットしておくといいですキノコ型に盛り上がったマフィンは見た目で驚かれること間違いなし笑生地量はこれくらいあるとちゃんときのこみたいに仕上がります紙のマフィンカップではキノコ型にできませんがこの量なら10個分くらい作れると思います焼き時間はもっと短くなります材料マフィン６個分無塩バター１００ｇグラニュー糖１００ｇ卵２個薄力粉２２０ｇベーキングパウダー６ｇヨーグルト５０ｇ生クリーム５０ｍｌ冷凍ブルーベリー５０ｇクリームチーズ１００ｇ Ingredients 100g unsalted butter100g sugar2 eggs220g cake flour6g baking powder50g non sugar yogurt50ml heavy cream50g frozen blueberries100g cream cheese 作り方１バターと卵は予め室温に戻しておくヨーグルトと生クリームをあわせておくクリームチーズは１８個に分けて冷やしておくオーブンを180 に予熱しておく２無塩バター100gとグラニュー糖100gを白っぽくなるまでよくすり混ぜる３溶いた全卵２個を少なくとも３回以上に分けて加えその都度よく混ぜる４薄力粉220gの半分をふるって加えてさっくり混ぜる粉が多少残っている状態５無糖ヨーグルト50gと生クリーム50mlを混ぜたものを半分加えてさっくり混ぜる６薄力粉の残り半分ベーキングパウダー６gをふるって加えさっくり混ぜる７ヨーグルトの残り半分を加えて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる８マフィンカップにグラシン紙を敷いてスプーン１杯程度入れるクリームチーズブルーベリーを入れてマフィン生地で覆う上に来たトッピングは押し込むようにして乗せる９ 180 に予熱したオーブンで30分焼く竹串でチェックして生地がついてこなければ焼き上がりまずは作った人の特権焼き立てを食べてみてくださいーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter