古早味蛋糕關鍵技巧不私藏! 讓你成功做出專業級的蛋糕 Taiwanese Castella Cake [Eng Sub]

 

古早味蛋糕關鍵技巧不私藏 讓你成功做出專業級的蛋糕 Taiwanese Castella Cake Eng Sub 喜歡我創作的料理影片嗎 不要忘了訂閱我的頻道喔 重點整理 1 油溫的控制烤蛋糕的油溫請務必控制在73 80度之間 油溫如果超過80度 蛋糕會變得很濕很黏 導致縮腰 烤失敗 請務必使用溫度計 2 打發蛋白打發蛋白可以使用常溫或者是冷藏蛋白 冷藏蛋白需要比較長的時間打發 不過花比較長的時間打發 蛋白霜會比較細膩堅固 不容易消泡 打發蛋白前 可以加入酸性物質讓蛋白質重新組合 例如檸檬汁或者白醋 都可以讓打發的蛋白更細緻 更不容易消泡 酸味也可以降低蛋的腥味 打發蛋白建議將糖分次三次加入 最後一次糖的添加可以略多一點 會發得更漂亮 打發蛋白的糖不建議再減量 糖份不足的話 也會讓打發好的蛋白容易消泡 請多加注意 打發蛋白添加玉米粉的話 可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分 讓蛋白霜更有彈性 預防蛋糕表面烤裂開 請將蛋白打發到濕性發泡即可 蛋白打發過度蛋糕會容易裂開 蛋白打發不足 蛋糕膨脹力不夠 容易凹陷 請多加留意 3 烤模的選用影片使用的是可拆式的不沾烤模 也可以購買專用的古早味蛋糕烤模 也就不需要擔心烤模會滲水的問題 烤蛋糕的時候 不得使用不沾的烤模 這會讓蛋糕在烘烤過程中 無法順利攀爬 造成塌陷 烤模周圍可以使用烘焙紙或者像影片中使用牛皮紙來烘烤 牛皮紙比較硬挺會比烘焙紙的效果更好 麵糊裝的份量不可以超過容器的一半 4 烤箱溫度掌控每個人的烤箱狀況跟使用的烤模都不一樣 請務必依照自己烤箱的狀況做調整 如果是炫風烤箱或者是水波爐的使用者 請將食譜烤箱的溫度降25 左右 海綿蛋糕 台灣古早味蛋糕 戚風蛋糕 棉花蛋糕 水浴法 燙麵法蛋糕 水浴法蛋糕 古早味海綿蛋糕 Taiwanese Castella Cake recipe 台湾カステラ Square Cake Pans Square Cakes Castella Cake Taiwanese Castella Cake Food cakes Cupcakes Cakes Desert Recipe Bolo Chiffon Cake Recipe Sheet Cake Recipe Easy Cake Recipes Baking Recipes

 

 

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집사의 칫솔을 쓰게 된 고양이

• 2017-08-28 by 크림히어로즈 1416

병원에 다녀온 집사는 의사선생님의 조언으로 칫솔로 티티 고양이의 얼굴을 쓰다듬어주기로 합니다. 갑자기 생각나서 찾아온 칫솔은 집사가 이를 닦았던 칫솔인데요. 정말로 고양이는 칫솔 브러쉬를 좋아할까요? * 8월 24일 라이브 영상입니다

5 HEALTHIEST Smoothie Ingredie...

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• 2019-12-26 by Kelly Strack 1175

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お菓子作り動画434 楽しいハッピーな気持ちになる Cake...

• 2018-08-02 by Nino And You 1032

お菓子作り動画#434 楽しいハッピーな気持ちになる Cake&Food 観るだけで楽しい気持ちになる動画#434　お菓子の技が凄い！！ The Most Satisfying Cake & Food Video Compilation #434 Music:...

PAINTING FOR A SOLO EXHIBITION...

• 2018-10-07 by kelogsloops 1468

Brainstorming, sketching and painting for my upcoming mini-solo exhibition, FLOOD! I'm making 8 new paintings for the show, which ...

流れるように落ちていく猫(流動体)

• 2016-05-26 by ゆーと 1112

Twitterにアップしたらかなりの反響を得たので、ニコ動にも上げてみました。決して体調が悪いわけではありません（笑）無気力でもありません？ただかゆいんだと思うんです・・・

Wadah Makanan Kucing Terbaik

• 2019-12-02 by Kucing Om Wepe 1060

Om Wepe berbagi informasi tentang bahan terbaik untuk wadah makanan kucing. Sebaiknya hindari menggunakan wadah plastik karena ada...

Pallet furniture - Meuble en p...

• 2018-09-03 by kativilaga 1044

www.kativilaga.com

1 Month Old Puppies go Swimmin...

• 2019-09-26 by Joey Graceffa 1333

The puppies are officially 1 month old! Today I thought it would be cute to make a little pool party and have the puppies go swimm...

EXCITING AUTUMN LAUNCHES | Lyd...

• 2018-10-04 by Lydia Elise Millen 1717

NEW EXCITING AUTUMN LAUNCHES