手作りバレンタインチョコ クリームチーズ・チョコトリュフの作り方＆ラッピング Cream Cheese Chocolate Truffle｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 来週はバレンタインデーですね もう作るレシピは決まりましたか 今日は材料少なめで簡単に作れる変わり種トリュフのレシピです チョコはもちろんチーズケーキが好きな人にもおすすめ ホワイトチョコは大東カカオのものを テンパリングしたクーベルチュールはカカオバリーのものを コーティング用のチョコレートはCottaで ローストピスタチオ グリーンピスタチオは富沢商店で購入しました 材料 15個分 ホワイトチョコ １００ｇクリームチーズ １００ｇレモン汁 小さじ1 2ピスタチオ 他のナッツでも ３０ｇ クーベルチュールスイートチョコレート ２００ｇ またはコーティング用チョコレート ２００ｇ 作り方 １ ホワイトチョコ100gを刻んで溶かす ２ クリームチーズ100gを柔らかく練ってホワイトチョコを2回に分けて加え混ぜる ３ レモン汁小さじ1 2を加えて混ぜる レモン苦手な方は入れなくても美味しく作れます ４ ピスタチオは殻を剥いて30g量り粗く刻んで③に加え混ぜる ５ 16gづつ軽量して丸めやすいように冷凍庫で15分冷やす 長い時間入れすぎると丸めにくくなるので注意してください ６ 丸く形を整えて冷蔵庫で冷やしておく ７ チョコレートをテンパリングする チョコのメーカーによってはテンパリングの温度は異なる場合がありますので表示に従ってください 動画の温度はあくまで作業の目安としてください クーベルチュールチョコレート200g を刻み50 のお湯で溶かす 水につけて27 に温度を落とし 再び50 のお湯に一瞬つけて29 に温度を上げる ８ 冷やしておいたトリュフの周りにチョコをコーティングする ９ テンパリングしたホワイトチョコ またはコーティング用チョコで模様を書き ピスタチオを飾る 固まってしまったらチョコでくっつける １０ 室温でゆっくり固めて完成 甘さの調整はホワイトチョコで行っているため甘めのチョコを使えば甘く 甘さ控えめのチョコを使えば甘みは少なくなります 市販のホワイトチョコでトリュフも作ってみましたが問題なく作れました 湯煎の温度だけ高すぎないように注意してください もったりした味なのでピスタチオを合わせましたがお好みでナッツを変えても美味しいです また作ったその日よりも翌日のほうがクリームチーズとチョコが馴染んで美味しかったです テンパリングは大変だよ という方はぜひ市販のコーティング用チョコをおすすめします 溶かすだけで簡単に作れますので ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレートその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gのバター よつ葉 高千穂 明治 森永などいろいろなメーカーが揃ってます クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンコーティング用チョコレートその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

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新宿の爬虫類カフェらぷとるにいるトゲオイグアナ達の餌やりを見てきました！

【100均】買うべき！ダイソーの新作ティントバームが超優秀◆...

• 2018-11-10 by 池田真子 MakoChannel 1004

100均一DAISO(ダイソー)の新作コスメ、ティントバームを全色レビュー！！ メイクしながら紹介しています♪ 匂いはちょっとびっくりだったけど、、(笑)プチプラでクオリティにびっくり！！ 匂いが気にならない方は買うべき！！ 是非参考にしてみてね☆

귀여운 고양이 때문에 카메라가 저 세상으로 갔어요......

• 2019-02-03 by 크림히어로즈 883

고양이들과 놀아주다가... 카메라가 저 세상으로 갔어요... 고민하다가 망가진 카메라는 수리를 보내고 더 좋은 카메라를 사기로 했어요. 새로운 카메라와 함께하는 영상도 기대해 주세요!

気持ちいい ！海外のリップアートまとめ25

• 2020-05-08 by SBSlime 689

気持ちいい ！海外のリップアートまとめ#25

【10萬訂閱QA回答，是情侶嗎？】志銘與狸貓

• 2018-01-26 by 志銘與狸貓 2251

志銘：「這集回答了好多問題呢」 狸貓：「累死我們惹～」