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中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil

  • by 中華一筋 1116

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが、料理に応じた二種類の葱油を作っています。 今日は、通常ふかひれ料理などに使用する葱油を仕込みました。 とは言ってもラードを鍋に入れ、火をかけてゆっくりと溶かしながら香りを移すだけなんですけれどね。 ただそのお玉...

✴︎ベリーのアイスケーキの作り方How to make Gl...

  • by Les sens ciel 1106

こんにちはLes sens cielです。 ベルギーはだいぶ涼しく(寒く?)なって来てしまって、ちょっと出遅れた感はありますが日本はまだまだ暑い日が続いているかなと思いアイスケーキを作って見ました。 今回作ったのはイタリアの『セミフレット』という冷たいデザート...