Fried Milk Leche Frita 揚げた牛乳レチェ・フリータ

2019-09-08 03:11:24

by MosoGourmet 妄想グルメ

1075

世界のお菓子シリーズ今回はスペインのおやつレチェフリータ leche frita を作りました直訳すると揚げた牛乳シナモンとレモンの香りもちもちとろりとした初めての食感異国のお菓子感に盛り上がること間違いなし屋台で売ってみたくなるおやつでした屋台に憧れている妄想グルメですレシピ１鍋に牛乳 350gを沸騰させないように温める２レモンの皮半個分シナモンステック 1本を入れ蓋をして30分ほどそのまま置く３牛乳 120gにコーンスターチ 55gを入れ混ぜる４ボウルに卵黄 2個砂糖 45gを入れ混ぜる５４に３を入れ混ぜる６２からレモンの皮とシナモンステックを取り出す７６に５を入れ混ぜる８火にかける焦がさないようにかき混ぜながらトロットするまで煮る９バニラエッセンス無塩バター 15gを加え混ぜる１０オーブンシートを敷き込んだお好みの型今回 15センチスクエア型に９を流し入れる１１台荷に打ち付け空気を抜き平らにならす１２ラップを密着させてかぶせる粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ 2時間ほど冷やす１３お好みの大きさに切り分ける１４薄力粉 20gを薄く付け溶き卵 1個も付ける１５フライパンに少し多めの植物油を入れ１４を焼く１６温かいうちにグラニュー糖 45gをまぶしつけるお好みでシナモンを加える１７できた焼き立てはもちろん冷やしてたべてもおいしいよ妄想グルメがいままでに作った世界のお菓子MosoGourmet s World Sweets Videos This time we ve made the Spanish dessert leche frita which is literally translated fried milk The fragrant cinnamon and lemon combined with the soft sticky texture is unlike anything we ve ever had before This dessert is something we felt would be really exciting to sell at a food stall Recipe 1 Warm 350 g of milk in a pot but don t let it come to a boil 2 Add half a lemon peel and 1 cinnamon stick then cover with a lid and let it sit for 30 minutes 3 Mix 55 g of corn starch into 120 g of milk 4 Mix 2 egg yolks and 45 g of sugar in a bowl 5 Add the contents of step 3 into step 4 6 Remove the lemon peel and cinnamon stick from step 2 7 Add the contents of step 5 into the contents of step 6 8 Put to heat Keep stirring to prevent it from burning allowing it to simmer until it becomes thick 9 Add vanilla extract and 15 g of unsalted butter 10 Pour the contents of 9 into into a baking pan of your preferred shape this time we used a 15 square inch pan after lining it with a piece of parchment paper 11 Drop the pan onto a hard surface a few times to remove air bubbles and flatten the mixture 12 Seal with a piece of plastic wrap Let it cool slightly before putting it in the fridge to cool for around 2 hours 13 Cut out pieces to your liking 14 Sprinkle 20 g of baking flour and add 1 beaten egg 15 Put a generous amount of vegetable oil on a frying pan and fry the contents of 14 16 Add 45 g of granulated sugar while still warm Add cinnamon to taste 17 All done The treat is delicious whether hot or chilled LecheFrita レチェフリータ揚げ牛乳餅 recipe asmr