Fried Milk Leche Frita 揚げた牛乳 レチェ・フリータ

by MosoGourmet 妄想グルメ
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Fried Milk Leche Frita 揚げた牛乳 レチェ・フリータ

 

世界のお菓子シリーズ 今回はスペインのおやつ レチェフリータ leche frita を作りました 直訳すると 揚げた牛乳 シナモンとレモンの香り もちもち とろり とした初めての食感 異国のお菓子感に盛り上がること間違いなし 屋台で売ってみたくなるおやつでした 屋台に憧れている妄想グルメです レシピ 1 鍋に牛乳 350gを沸騰させないように温める 2 レモンの皮 半個分 シナモンステック 1本を入れ 蓋をして30分ほどそのまま置く 3 牛乳 120gにコーンスターチ 55gを入れ混ぜる 4 ボウルに卵黄 2個 砂糖 45gを入れ混ぜる 5 4に3を入れ混ぜる 6 2からレモンの皮とシナモンステックを取り出す 7 6に5を入れ混ぜる 8 火にかける 焦がさないようにかき混ぜながらトロットするまで煮る 9 バニラエッセンス 無塩バター 15gを加え混ぜる 10 オーブンシートを敷き込んだお好みの型 今回 15センチスクエア型 に9を流し入れる 11 台荷に打ち付け 空気を抜き 平らにならす 12 ラップを密着させてかぶせる 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ 2時間ほど冷やす 13 お好みの大きさに切り分ける 14 薄力粉 20gを薄く付け 溶き卵 1個も付ける 15 フライパンに少し多めの植物油を入れ 14を焼く 16 温かいうちにグラニュー糖 45gをまぶしつける お好みでシナモンを加える 17 できた 焼き立てはもちろん 冷やしてたべてもおいしいよ 妄想グルメがいままでに作った世界のお菓子MosoGourmet s World Sweets Videos This time we ve made the Spanish dessert leche frita which is literally translated fried milk The fragrant cinnamon and lemon combined with the soft sticky texture is unlike anything we ve ever had before This dessert is something we felt would be really exciting to sell at a food stall Recipe 1 Warm 350 g of milk in a pot but don t let it come to a boil 2 Add half a lemon peel and 1 cinnamon stick then cover with a lid and let it sit for 30 minutes 3 Mix 55 g of corn starch into 120 g of milk 4 Mix 2 egg yolks and 45 g of sugar in a bowl 5 Add the contents of step 3 into step 4 6 Remove the lemon peel and cinnamon stick from step 2 7 Add the contents of step 5 into the contents of step 6 8 Put to heat Keep stirring to prevent it from burning allowing it to simmer until it becomes thick 9 Add vanilla extract and 15 g of unsalted butter 10 Pour the contents of 9 into into a baking pan of your preferred shape this time we used a 15 square inch pan after lining it with a piece of parchment paper 11 Drop the pan onto a hard surface a few times to remove air bubbles and flatten the mixture 12 Seal with a piece of plastic wrap Let it cool slightly before putting it in the fridge to cool for around 2 hours 13 Cut out pieces to your liking 14 Sprinkle 20 g of baking flour and add 1 beaten egg 15 Put a generous amount of vegetable oil on a frying pan and fry the contents of 14 16 Add 45 g of granulated sugar while still warm Add cinnamon to taste 17 All done The treat is delicious whether hot or chilled LecheFrita レチェフリータ 揚げ牛乳餅 recipe asmr

 

 


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