아기 사과 파블로바 만들기~ Baby Apple Pavlova / REAL SOUND : 초의 데일리쿡

2018-11-08 07:36:05

by 초의 데일리쿡Cho's daily cook

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아기 사과 파블로바 만들기 Baby Apple Pavlova REAL SOUND 초의 데일리쿡마트에 갔다가 미니 사과를 파는걸 봤어요 그래서 제가 좋아하는 파블로바에 달콤상콤한 사과를 얹으면 잘 어울리겠다 싶어서아기 사과 파블로바를 만들어 봤답니다 이 아기 사과는 알프스 오토메라고 부르더라구요 박스에도 써있음 일본에서 만든 품종인데 알프스 소녀 소녀를 일본어로 오토메라 함 라는 뜻으로이름을 붙였대요 저는 그냥 귀엽게 아기 사과 베이비 애플 이라고 불러 봤어요 사과는 갈변 현상이 일어나는 과일이기 때문에자른 사과를 소금물에 담가 놓으면 갈변현상이 덜 일어나요 소금물은 사과가 잠길 정도의 넉넉한 물에 소금 한 티스푼 정도 넣으시면 돼요 혹시나 사과가 짜서 먹기에 힘들까 걱정이신 분들은 걱정 안하셔도 돼요 짠맛이 생각보다 미비하고 달콤한 파블로바 와도 잘 어울린답니다 소금물에 담가 놨던 사과는 키친 타올로 물기를 가볍게 제거해서 사용하세요 파블로바는 머랭 케이크인데 크기가 크기 때문에100 110도에서 1시간 30분 정도 시간을 넉넉하게 말리듯 구워줘야 해요 겉은 바삭하고 속은 흰 머랭으로 부들부들한게 특징이랍니다 파블로바는 굽고 난 직후 팬에서 유산지채로 바로 옮겨야잔열로 인해 바닥이 녹지 않아요 유산지 위에서 충분히 식혀준 후에 분리하면 깔끔하게 떨어진답니다 맛은 생긴 것 그대로 고급스러운 단맛에 식감도 참 좋은 케이크에요 굽는 시간이 오래 걸린다는 단점이 있지만 그 외 만드는 방법은 간단하니한번 만들어보세요 고급스러운 단맛에 상큼한 사과까지 정말 기분 좋은 디저트랍니다 재료 달걀 흰자 달걀 3개분 슈가파우더 90g 옥수수 전분 1 티스푼레몬즙 또는 사과 식초 1 티스푼바닐라 에센스 1 티스푼생크림 150g 무가당 설탕 1 5 수저바닐라 에센스슈가파우더미니 사과 BGM A Quiet Departure Josh Leake