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女帝メイク・Asian Empress Look [Eng ...

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中華仕込み【蝦油】 シャーユ Shrimp oil.

• 2020-06-23 by 中華一筋 1556

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが、海老の料理には欠かすことのできない蝦油を作っています。 今日は蝦油の仕込みをしました。 蝦油は香味油の中でも特に劣化しやすいため、あまり大量に仕込むことはできません。 まぁ仕込みと言っても海老の頭と油を鍋に入れ...