ちいさな♡ちいさなディアマンクッキー | Bite - Size French Diamond Cookies

2020-03-07 11:03:48

by cook kafemaru

880

ちいさなちいさなディアマンクッキーを焼いてみましたちいさくてもちゃんとサクサクちいさいからほんと愛らしいそれだけのことなのにめっちゃ興奮する笑チャンネル登録お願いします Subscribe to my channel作ってみたいって人は下にレシピありますダースのHPに書籍紹介を掲載してもらいました横浜流星くんのよこにいます良かったら見てねダヴィンチ Web版に書籍の内容を紹介してもらいましたこちらも良かったら覗いてみてください実際に作って頂いてます初めてのレシピ本絶賛発売中 2回目の重版になりました皆さんのおかげですどうもありがとうございます大人気YouTuber cook kafemaru の世界一作りやすいおうちスイーツ Amazonで購入できますもしもお住いの近くの本屋さんになかったらセブンイレブンのオムニ7でネット予約しセブンイレブン店頭受け取りで買うことができます Amazon に写真付きでのレビューやの評価入れて下さった方々どうもありがとうございます Instagramの投稿もどうもありがとうございます Ingredients 80 each Plain dough60g unsalted butter40g Granulated sugar20g Egg yolkvanilla oil100g cake flour Granulated sugar for dressing cookie dough Cocoa dough60g Unsalted butter40g Granulated sugar20g Egg yolk80g Cake flour 20g Cocoa powder Granulated sugar for dressing cookie dough Directions Cocoa dough ①Mix butter room temperature with a spatula add sugar and mix well ②Add the egg yolk and mix ③Add all the dry ingredients Don t forget to sift them ④Fold it until the lumps are forme Flatten and let it sit in a fridge for an hour ⑤Make it stick shaped 0 6 in diameter Cool it in the freezer 30 mins ⑥Coat the dough s surface with generous amount of the sugar ⑦Slice the dough into 0 4in thick ⑧Put them on the pan lined with parchment paper ⑨Preheat the oven to 338 F In the meantime let the dough sit in a freezer Bake it at 338 F for 17 min ⑩Cool completely on wire rack Make plain dough in same way as the cocoa 材料各80個プレーン生地無塩バター 60gグラニュー糖 40g 卵黄 20gバニラオイル薄力粉 100g グラニュー糖生地にまぶすココア生地無塩バター 60gグラニュー糖 40g 卵黄 20g薄力粉 80g ココアパウダー 20g グラニュー糖生地にまぶす作り方ココアクッキーの作り方①バターをゴムベラでよく混ぜ砂糖を加えてさらによく混ぜる ②卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる ③薄力粉ココアパウダーをふるって加えひとかたまりになるまで混ぜるはじめは切るように混ぜて材料がなじんできたらゴムベラでボウルに押し付けるようにしながら混ぜると材料がひとつになってひとかたまりになってくる ④ひとかたまりになったら平らにして袋にいれるかラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる ⑤直径1 5cmの棒状にしたら冷凍庫で30分ほど冷やす ⑥生地にグラニュー糖をまぶすつきにくいときははけで水をほんの少しつけるとくっつく ⑦生地を1cm厚さにカットするこの時に生地がまだ柔らかくて綺麗にカットがいかないときは再びしっかりと冷やしてからカットしましょう ⑧カットしたクッキーを間を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる焼くと少し大きくなるので離して並べる ⑨オーブンを170 に温める冬場はしっかり温めないと庫内が温まらないので設定温度でなにも入れずに15分ほど運転をするとよいオーブンを温める間カットしたクッキーは冷凍庫で冷やしておく 170 に温まったオーブンで17分焼く ⑩ケーキクーラーの上で冷ます大切なのはきちんと材料を量ることとクッキー生地をしっかりと冷やすことです生地を冷やさずにバターがダレたままで作業すると焼いたときに生地が広がってしまいますまたオーブンがしっかりと温まっていないとクッキー生地のバターがゆるやかに溶けてきて下の方が広がった焼き上がりになってしまいます