ふわりふわふわ～春先取りの苺シフォン♡ | Fluffy Chiffon Cake

2020-01-02 12:42:02

by cook kafemaru

700

You can decorate the cake with whipped cream and strawberries It s still fluffy on the next day 色んな種類の苺が店頭に並ぶようになると春の先取りのようでなんだかウキウキしてきます甘酸っぱい香りが広がる苺のケーキはどれも魅惑的ふわふわのプレーンなシフォンもクリームに苺のピュレやジャムを加えると一気に苺フレーバーにシフォン生地のふわり感と苺の甘酸っぱさは好相性ナッペはぺたぺたして波模様にする簡単バージョンパレットナイフなしでも出来ますのでやってみてください春を待たずにこの冬に一度は作ってもらいたいふわりなケーキですレシピは下にあります初めてのレシピ本をKADOKAWAさんから発売させていただくことになりました動画の中の世界とはまた違いページをめくる楽しさがあります材料や道具ラッピングまで分かりやすくそして作りやすくを編集者さんとたくさん考えました真夏の暑い時期からスタートしてようやく発売になりますみなさんに見て頂き作って頂けたらHappyです大人気YouTuber cook kafemaru の世界一作りやすいおうちスイーツ Amazonで予約ができます本の発売は2020年1月16日になります本を購入された方の中から抽選でプレゼントが当たる企画もありますどうぞお楽しみにチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 17cm chiffon cake pan Egg yolk batter 3 egg yolks 65g Water40g Vegetable oilvanilla extract 75g Cake flour meringue 3 egg whites large 65g Granulated sugar Strawberry cream Strawberry puree140grams Strawberries 25g granulated sugar 1 tsp lemon juice 200g Whipped cream 3 Strawberries for decorating 材料 17cm シフォン型卵黄生地卵黄3個水65gサラダ油 40gバニラオイル薄力粉 75g メレンゲ卵白 L 3個グラニュー糖 65g グラニュー糖を減らすとメレンゲが安定しないので減らさない苺クリーム苺ピューレ苺 140gグラニュー糖 25gレモン汁小さじ 1 ホイップクリーム 200g 苺 3個飾り用メレンゲ立て方作り方準備オーブンは170 に温める ①卵は卵黄と卵白に分けて卵白は卵白の周りが少し凍るまで冷凍庫に入れる ②卵黄のボウルに水を入れてよく混ぜる ③サラダ油とバニラオイルも加えてよく混ぜる ④薄力粉をふるって加えよく混ぜる卵黄生地の出来上がり ⑤卵白に砂糖を3回に分けて加えてメレンゲを立てる ⑥④の卵黄の生地にメレンゲを三回に分けて加えて泡だて器で混ぜる卵黄生地とメレンゲをなじませるようにくるくると生地を混ぜる ⑦ゴムベラに持ち替えて下からボウルの縁までゴムベラを持ってきて返すようにしてボウルを左手で回転させながらすっすっと混ぜる ⑧型に生地を流し入れる ⑨型を回しながらゆすって生地を平らにしたらお箸などを使ってぐるりと生地を混ぜる ⑩生地をゴムベラを使って型の縁につけるようにならす ⑪170 に温めたオーブンで35分焼く ⑫焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます ⑬完全に冷めたらシフォンナイフ等を使って型から外す ⑭仕上げシフォンのまわりと上に苺クリームを塗りパレットナイフで模様をつける上の部分にピューレをくるくると絞り苺を飾って出来上がり冷ます間に苺ピューレを作る ①苺はよく洗ってブレンダーやミキサーなどでピューレ状にする ②鍋に移してグラニュー糖を加えて約半量になるくらいまで弱火で煮詰める ③最後にレモン汁を加えてよく混ぜる苺クリームを作る生クリームに砂糖を加えて立て苺ピューレを加えて苺クリームを作るピューレは飾り用に10gほど残しておく保存はラップをするなどして乾燥を防ぎ冷蔵庫でシフォンケーキだけ前日に焼いておく当日仕上げてギフトにもクリームを塗ったら翌日中には食べきってください