ダークナイト カシスムースタルト Cassis mousse tart cake

 

カカオ ゞ ω 今回はタルトの上にムースを乗っけたり色々こってみましたが 長くなっちゃったので飛ばし飛ばしみてね 暗黒の騎士 ダークナイト と名付けました 厨二病 ち 違うかんねっ 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK SNS 0 00 カシスムースタルト0 27 アーモンドクリーム2 31 タルト ショコラ5 55 タルトのアーモンドグラサージュ7 43 カシスソース8 53 カシスムース12 06 ムース用ミラーグレーズ グラサージュ 13 26 ムースとタルトの組み立て14 08 完成14 38 試食15 15 カカオノート 材料 タルト ショコラ 7cmタルトリング 5個分無塩バター 75gA アーモンドパウダー 25gA 粉糖 50gA 塩 1gA ココアパウダー 10g全卵 30g薄力粉 120g タルト生地の作り方 1 Aをふるう2 バターをクリーム状にする3 Aを何度かに分けて入れ その都度よく混ぜる4 卵液を3 5回に分けて少しづつ入れる5 ゴムベラで切るようにまぜ カードに持ち替えて織り込むように混ぜる6 薄力粉を単独でふるい5に2 3回に分けて入れる7 少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす8 打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす こねなくて良い 9 型にセットしてピケをして1時間休ませる10 アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる オーブンシートよりアルミの方が良い 11 オーブン170 で予熱し160 で20分焼く12 ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る13 140 のオーブンで5分程焼き冷まして完成 アーモンド グラサージュ A パータグラッセ 150gA スウィートチョコ64 60gアーモンドダイス 75g太白ごま油 15g 作り方 1 アーモンドダイスをフライパンやオーブンで薄ら茶色になるまでローストする2 Aを刻み湯煎で溶かす3 太白ごま油を加えて混ぜアーモンドを入れる4 タルトの周りにつける アーモンドクリーム 無塩バター 80g粉糖 40g全卵 70gアーモンドパウダー 80g薄力粉 20gグラニュー糖 40gダークチェリー 適量 アーモンドクリームの作り方 1 バターを練り 粉糖を混ぜる2 溶いた全卵を測り3回くらいに分けて入れ アーモンドパウダーも分けていれる3 薄力粉とグラニュー糖を加えて混ぜる4 冷蔵庫で3時間以上寝かす5 タルトに絞ってダークチェリーを入れる6 オーブンを予熱して180 で15分焼く カシスソース カシスピュレ 100gレモン汁 6gグラニュー糖 15g板ゼラチン 2gキルシュ 3g 作り方 1 ゼラチンを氷水につける2 湯煎を用意する3 ボウルにピュレにレモン汁と砂糖を加える4 ゼラチンを入れてよく混ぜてザルでこす5 冷凍する カシスムース A カシスピュレ 160gA 粉糖 20g板ゼラチン 8g生クリーム38 190g イタリアンメレンゲ 卵白 38gグラニュー糖 56g水 12g 作り方 1 卵白を軽く泡立て小鍋にグラニュー糖と水を入れ118 まで加熱2 卵白に少量ずつ加えながらメレンゲを立てる3 小鍋にAを入れて沸騰寸前まで加熱4 冷水につけておいた板ゼラチンを3に入れて溶かす5 生クリームを7分立てにして4に混ぜる6 イタリアンメレンゲを5に混ぜる グラサージュ ショコラ ムース用 水 90g生クリーム35 100gグラニュー糖 150gココアパウダー 60g板ゼラチン 9g 作り方 1 水と生クリームを鍋に入れて火にかける2 ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる3 1が沸いたら2を入れて混ぜ 再度火にかける4 沸いたらゼラチンを加え網で濾す5 グラサージュをかけるのは28 くらい メッシュのベーキングシート ドゥマール シルパンSN290210 シリコーンスパチュラ 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの フライパン オリビア 22cm ニューダイヤモンドコーティング デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 銅プチパン 10cm ハンドミキサー 動画内は音量を下げています パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK H4 W ハンドミキサー 動画内は音量を下げています dretec HM 703WT キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 tart タルト ムースケーキ チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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めちゃ褒められる【毎日メイク】の最新版!!!!!!!!

• 2020-09-21 by channel Rちゃん。 559

昨日出した動画の後に撮った最新毎日メイク！ 遅くてごめんなあ 明日も出したかったんだけど、配信にする〜💓 喋ろうね☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

發問必看的 問與答 第二發【Dr. Ivan6】Q&A 2

• 2018-02-15 by Dr. Ivan 6 1388

粉刺，痘痘問題必看清單： https://www.youtube.com/playlist?list=PLjqh8dmRe2yvhyxhDLCsCE7QFetW2XRvl . . Line@： . https://line.me/R/ti/p/%...

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• 2017-08-10 by 手作り倉庫 Diy Soho 1234

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PLAN WITH ME ll April 2020 Bullet journal ll Giraffe Theme ll แพลนเนอร์เดือนเมษายน

Limited edition of Christmas, ...

• 2019-11-26 by Zoe 조에 937

Hey😘 I couldn’t take rest in these days bc of editing and studying but hope you guys can relax while watching mine💕 no more school...

高見えのために絶対にしないこと5つ。 プチプラ 高見え コツ

• 2019-11-26 by SAORIのごきげんようチャンネル 772

みなさんごきげんよう、SAORIです！ 今日はわたしが実践している、高見えのために絶対にしないこと5つをご紹介させて頂きました。 偉そうにお話ししてしまっていますが、これが正解かも分からないですし、これだけという訳でも無いと思います。 皆さんの高見えのコツがあ...

突然変異の透明なカエルに餌やりをした結果・・・可愛すぎた！

• 2019-08-21 by ちゃんねる鰐 1072

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Yummy Rice Pin Noodle Stir Fry...

• 2018-09-10 by Cooking With Sros 1075

Hello. How have you been there. Today I would like to show all of you with yummy rice pin noodle stir fry beef recipe. Rice pin no...

Refashion DIY ✂️ Vintage long ...

• 2013-09-10 by madebyaya 1023

Sewing + Refashion Upcycle DIY ♻️ Old long skirt to Boat neck Crop Top dress

✴︎真っ赤なお鼻のトナカイさんケーキの作り方How to m...

• 2019-12-21 by Les sens ciel 709

こんにちはLes sens cielです。 今回はクリスマスのスペシャルなケーキを作って見ました！前回作ったザクザク生地を土台に、クリーミーなミルクチョコムースと濃厚なキャラメルバナナを合わせて、大人からお子様まで楽しめる味わいになっていると思います。 ムース...