ティラミスの作り方 Tiramisu｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は フィンガービスケットから手作りのティラミスのレシピです Ingredients Finger biscuits1 egg white30g sugar1 egg yolks30g cake flourpowder sugar Tiramisu cream250g mascarpone cheese25g sweet condensed milk1 tsp vanilla extract200ml heavy cream20g sugar Coffee syrup120g coffee15g sugar 材料 フィンガービスケット卵白 １個砂糖 ３０ｇ卵黄 １個薄力粉 ３０ｇ ティラミスクリームマスカルポーネチーズ ２５０ｇ加糖練乳 ２５ｇバニラエクストラクト ５ｇ生クリーム ２００ｍｌ砂糖 ２０ｇ コーヒーシロップコーヒー液 １２０ｇ砂糖 １５ｇ 作り方 １ フィンガービスケットを作る 卵白１個に砂糖30gを3回に分けて加え メレンゲを作る ２ 卵黄１個を加えてさっくり混ぜる ３ 薄力粉30gをふるって加え さっくり混ぜる 大きめの口金をセットした絞り袋に入れて生地を絞り出し 生地の表面に粉砂糖を2回ふるう ４ 180 に予熱したオーブンで8 10分焼く 天板から外して冷ます ５ コーヒーシロップを作る 温かいコーヒー120gに砂糖15gを加えて混ぜる ６ ティラミスクリームを作る 常温に戻したマスカルポーネチーズ250gに加糖練乳25g バニラエクストラクト小さじ１を加えて混ぜる ７ 生クリーム200ml 砂糖20gを合わせて 氷水に当てながらゆるく泡立てる ８ マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜ合わせる ９ フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸しお好みの容器に入れ ティラミスクリームを重ねる 表面を平らにならして冷蔵庫で３時間ほど冷やす １０ ココアパウダーをたっぷりふるって完成です ーーーーーーひだまりについて改めて自己紹介します Who is HidaMari Cooking お仕事のご依頼はこちらーーーーーー道具や材料の購入先 こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています 型編道具編 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Blog Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 

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病み系ロックメイク✨❣️だぜ〜〜っっ

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