バターなしで作るチョコレートマフィンのレシピ Chocolate Muffin

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます マフィンといえばバターをたっぷり というイメージが強いと思いますが 今日はオイルで作るサクふわ とっておきのマフィンのレシピです 前回作ったブルーベリーとクリームチーズのマフィンが好評だったので 今回はもっと簡単なマフィンを作ってみました レシピのポイントは2つです 1つ目は 卵と砂糖をしっかり乳化させること 2つ目は 卵と砂糖の液にオイルから必ず入れて乳化させること この2つを守ることで油っこくない でもしっとりふんわりなマフィンに仕上がります と言っても乳化の作業はそんなに難しいことではありません 笑液体のものを白っぽくなるまで泡立て器でぐるぐる混ぜるだけなので このレシピならバターを室温に戻すなど準備もなくボウル1個で混ぜていくだけなので思い立ったらすぐ作れます しかもチョコがゴロっと入っているので満足感もありますよ Ingredients 6 muffins 1 egg60g sugarpinch of salt50ml oil100ml heavy cream130g cake flour20g ground almonds1 tsp baking powder100g sweet chocolate 材料 ６個分 卵 １個グラニュー糖 ６０ｇ 上白糖でも作れます 塩ひとつまみ太白胡麻油 ５０ｍｌ生クリーム １００ｍｌ薄力粉 １３０ｇアーモンドプードル ２０ｇベーキングパウダー 小さじ１チョコレート １００ｇ チョコレート以外でもお好みで 作り方 １ 卵1個にグラニュー糖60g 塩ひとつまみを加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる ２ 太白胡麻油50mlを加えて更に白っぽくなるまでよく混ぜる ３ 生クリーム100mlを加えて混ぜる ４ 薄力粉130g アーモンドプードル20g ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れて混ぜる ５ マフィンの型にスプーンを使って入れ 大きめに砕いたチョコ100gを入れて180 に予熱したオーブンで20 25分焼く ６ すぐに型から外して粗熱を取る 焼き立てのマフィンは中に入れたチョコがとろけて 表面のチョコはカリッとしていてとっても美味しいです 中もふんわりしていてアーモンドプードルのおかげで風味豊か 液体オイルを使うことで冷めても固くなりません ポイントは卵と油をしっかり乳化させること 工程① ② これがしっかりできていればシフォンケーキのように軽やかなマフィンが焼き上がります 外に食べに行ったりプレゼントするのもおすすめです ーーーーーー よく使っている道具 Amazonで購入したもの口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック 富澤商店で購入シリコンの泡立て器 クーベルチュールチョコレートよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

---

Our Love of Grilled Eel

• 2017-07-10 by Simon and Martina 2368

It's Eel season right now in Japan, so we're going to take you to our favourite Unadon place in Tokyo. Hopefully you can try eel ...

Office Makeover | Room Transfo...

• 2019-09-29 by Hermione Chantal 1016

Check out Squarespace! Use this link to get 10% off www.squarespace.com/hermionechantal

[4K] Blooming ROSE ice cream -...

• 2018-03-05 by Raw Street Capture 101 2532

Blooming ROSE ice cream - Flower ice cream cone made in Vietnam and I love it! All of the rose ice cream here is made with nature ...

［黃阿瑪的直播］阿瑪12歲生日套餐！會吃哪道呢？

• 2019-01-07 by 黃阿瑪的後宮生活 1079

阿瑪：「滿12歲了呢！」 × 頻道更新時間為週五晚間六點，其餘時段不定時發舊片！× 訂閱我們吧：https://goo.gl/5L8xkV

UNDER $30 GIFTS ON AMAZON // T...

• 2019-12-03 by Jessica Braun | JAMbeauty89 1267

My 2019 holiday/Christmas gift guide ideas under $30 - great for white elephant gift exchanges and secret santa, too! I have an Am...

Seafood, Oysters, Crabs and Oc...

• 2018-12-03 by settime2588 1700

https://www.youtube.com/channel/UCdNO3SSyxVGqW-xKmIVv9pQ/join

Beginner Handlettering Practic...

• 2018-12-02 by How to Hand Letter 1976

Beginner Handlettering Practice Challenge for December 2018! The #letteringkindnesschallenge! I hope that you will join me!

►可愛動物視頻編輯2016 [HD] 4 - 可愛的VN

• 2016-10-10 by Cute VN 2038

►可愛動物視頻編輯2016 [HD]

Super Cute Christmas Doughnuts...

• 2018-12-06 by CupcakeJemma 1955

The doughnut (or donut if you prefer) might just be a round thing but it's way more versatile than you might think. Just check the...

【簡単ハロウィンメイク】ゾンビナース【かわいい系 仮装】

• 2017-10-07 by 佐藤 優里亜 2077

本格的に、簡単に！出来るゾンビナースメイクです。