中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil

 

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが 料理に応じた二種類の葱油を作っています 今日は 通常ふかひれ料理などに使用する葱油を仕込みました とは言ってもラードを鍋に入れ 火をかけてゆっくりと溶かしながら香りを移すだけなんですけれどね ただそのお玉ですくい取ったラードが綺麗な白い球体で 真黒な鍋に３個入れた感じがあまりにも映えたものだからウズウズしてきて我慢できなくなり 動画を撮ろうとチーフに言い出したイチナベさん 葱油は通常朝に仕込みます 朝の中華一筋厨房は 他の飲食店同様まさに戦争です みんなそれぞれ自分の仕込みを時間内に終わらせることで精一杯になっている中 チーフとイチナベさんは カメラの位置がちょっと だの 先に葱切りから撮る だの おいおいおい と思う方もいらっしゃるかもしれませんが 実は彼ら 撮影のためにすごーく早出をしているようで まぁ営業中は2人ともマジメにちゃんと働いているようなので 勘弁してあげましょ でもこの葱油 侮れないんです 玉ねぎと長ねぎの白い部分だけを使用するため 独特な香りとコク 上品な粘りが出ます まぁとにかく煮込み料理でも炒め料理でも ほんの少し加えるだけで抜群の香りとコクが増すんです さらに長ネギのカスがコレまた旨い ビジュアルは御覧の通り最悪ですが カス という名前の括りの中ではまさに最上級の極上カス この最上級の極上カスと出来上がった葱油で炒飯を作り 早起きした二人の最高の朝ごはんになったようです 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine We do entertain you with our various cooking techniques If you are professionals already our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy Other hand If you are amateur you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more Watching our videos trying to make tasty Chinese cuisine and entertaining your family or friends with your cooking Thank you 中華一筋 Chinese devoted

 

 

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Dog Love Cute and Funny Dog V...

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Dog Love - Cute and Funny Dog Videos Compilation (2018) Perros Adorables Video Recopilación | Animal Planet Videos 🦄 Subscribe Her...

微霧感升級。Dior超惹火唇膏6色試色

• 2018-08-28 by GINA HELLO! 1028

超惹火唇膏大家等超久的對不對 一出席活動就收到好多希望我試色的私訊XD 這次選六個我喜歡的顏色跟你們分享

【石粉粘土×レジン】ネコのブローチ レジンコーティング DI...

• 2019-10-01 by Nelco neco /ネルコ ネコ 2034

石粉粘土でネコのピンズを作りました。 コーティングにレジンを使ったので陶器のように ツヤツヤになりました。 モデルはシンガプーラです🐈

Junk Journal with Me | Using M...

• 2020-02-27 by Treasure Books 923

No fancy stuff needed when working in a Junk Journal. I hope this video gives you some ideas and inspiration.

中華仕込み【蝦油】 シャーユ Shrimp oil.

• 2020-06-23 by 中華一筋 1168

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが、海老の料理には欠かすことのできない蝦油を作っています。 今日は蝦油の仕込みをしました。 蝦油は香味油の中でも特に劣化しやすいため、あまり大量に仕込むことはできません。 まぁ仕込みと言っても海老の頭と油を鍋に入れ...

MAKEUP BINGO! OMG!!

• 2018-07-19 by NikkieTutorials 3718

Wanna play a game? If there’s one thing I love it’s playing a fun game… but what I love even more is when that game has something ...

散歩中に子猫に出会い戸惑う子猫ミレレ

• 2019-08-21 by ポンタ ポンタ 853

子猫ミレレはドジっ子かわいい！ たくさん動画撮っておいて良かったなぁと今更ながら思います。 インスタグラムhttps://www.instagram.com/pontaxponta

事件が起こりました。

• 2020-08-09 by にゃんかつ 955

猫好き人間。4匹の愛猫とゆったり暮らしています。 楽しくにゃんこと一緒に生きていく活動「にゃんかつ」をたくさんの方に知って頂き、幸せなにゃんこが世界に溢れますように…。

Salt Bae New Instagram Video C...

• 2018-02-08 by Street Food Dream Food 2166

Salt Bae New Instagram Video Compilation! Nusret Steakhouse New York!

猫の手作りごはんを作ってみた Making Homema...

• 2017-09-09 by K&K cats 猫 1478

ちょっと食材を大きく切りすぎました。 もっと細かく刻むと良かったと思います。