中華仕込み【蝦油】 シャーユ Shrimp oil.
中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが、海老の料理には欠かすことのできない蝦油を作っています。 今日は蝦油の仕込みをしました。 蝦油は香味油の中でも特に劣化しやすいため、あまり大量に仕込むことはできません。 まぁ仕込みと言っても海老の頭と油を鍋に入れ...

Ingredients 180g egg whites 150g caster sugar 25g corn flour 2 tsp instant coffee powder 1 tsp warm water 材料 6粒蛋白 180g 150g幼糖25g粟米粉2小匙即溶咖啡粉加入1小匙热水混合均匀Bake in a preheated oven at 120 C for one hour 放入预热烤箱以120 C 烤1个小时
中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが、海老の料理には欠かすことのできない蝦油を作っています。 今日は蝦油の仕込みをしました。 蝦油は香味油の中でも特に劣化しやすいため、あまり大量に仕込むことはできません。 まぁ仕込みと言っても海老の頭と油を鍋に入れ...
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이렇게 길게 잔소리를 한 적은 처음이예요
最後まで見てね!
白いもっちりなふわふわパンをお食事パンにしました。 クリームチーズを包み込んで、焼き上げ後に上にたっぷりと 「溶かしバター,ガーリック,オリーブオイル,バジル」を塗ります。 熱々のパンにバターやバジルの香りが染みて、 粗熱が取れるくらいの頃合いで食べると...
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