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울산 큰애기야시장 길거리 음식 / 부채살 스테이크(Oyster Blade Steak) 9,000 KRW (USD 7.9)
HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます おととい公開したサワークリームトップ チーズタルトで作ったタルト生地が余ってしまったので 秋のフルーツをたっぷり乗せたフルーツタルトを作りました 今回はアーモンドのクリームにカスタードクリームを混ぜて フランジパーヌにしてさらにしっとりした食感に フランジパーヌとカスタードクリームは相性がいいので食べやすくてお気に入り Ingredients φ15cm round mold 150g tart Custard cream2 egg yolks30g sugar10h cake flour180g milk1 tsp vanilla extract Crème flangipane60g unsalted butter55g sugar1 egg 60g ground almonds1 tsp rum60g custard cream 材料 15cmセルクル1台分 タルト生地 150g程度 カスタードクリーム卵黄 2個グラニュー糖 30g薄力粉 10g牛乳 180gバニラエクストラクト 小さじ1 クレーム フランジパーヌ無塩バター 60gグラニュー糖 55g全卵 1個アーモンドプードル 60gラム酒 小さじ1 あれば カスタードクリーム 60g 作り方 1 タルト生地を焼く お好みのタルト生地150g を3mmの厚さに伸ばし 冷蔵庫で1時間冷やす 2 φ15cm 3cmのセルクルに生地を敷いて タルトストーンを乗せて180 に予熱したオーブンで15分焼く タルトストーンを取り除いて卵液を塗り 180 で3分焼いて冷ましておく 3 カスタードクリームを作る 鍋に卵黄2個 グラニュー糖30gを白っぽくなるまでよく混ぜる 薄力粉10gも加えてさらに混ぜ 牛乳180g バニラエクストラクト小さじ1を加え混ぜる バニラエクストラクトの代わりにバニラオイル2滴程度で代用できます 4 中火でカスタードクリームを炊き 落としラップをして氷水に当てて急冷する 5 フランジパーヌを作る 柔らかくした無塩バター60g グラニュー糖55gをよく混ぜる 6 常温に戻した全卵1個を溶いて ⑤に2 3回に分けて加えその都度よく混ぜる 7 アーモンドプードル60g ラム酒小さじ1 冷えたカスタードクリーム60gをその都度加えてよく混ぜる 8 冷ましたタルト生地からセルクルを外して フランジパーヌをのせて表面を均し 170 に予熱したオーブンで25 30分焼く 9 タルト生地の粗熱が取れたらカスタードクリームを軽くほぐしてから乗せ 好みのフルーツを飾る ーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 Twitter 動画の更新のお知らせ用
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Checking out a Castella cake shop all the way in Jakarta Indonesia!
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ようやくしまちゃんの保護服を脱がせてあげられました! もう病院に行く必要はないのでみなさん安心してください。
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