絵本クッキー♡マッチ売りの少女 Butter cookies(Andersen： The Little Match Girl)

 

絵本クッキー マッチ売りの少女 Butter cookies Andersen The Little Match Girl クッキーが作りやすい季節になったので こんな絵本物語をクッキーにしてみました マッチ売りの少女 泣けるわ 扱いやすいクッキー生地になっていますので 色んな成形を楽しんでクッキー作りしてみてください 粉糖レシピなので焼き上がりサクサクです お天気が良くなくて色味も良くないんですが クッキー作りってめちゃ楽しいです Ingredients plain Cookie dough 50g Unsalted butter 30g Powdered sugar10g Egg yolkVanilla oil 80g cake flour Matcha PowdeCocoa powderMonascus powder Pumpkin powder Egg white 材料 プレーンクッキー生地無塩バター 50g粉糖 30g卵黄 10gバニラオイル薄力粉 100g抹茶紅麹パウダー南瓜パウダー卵白 作り方 ①かるく室温に戻したバターをヘラでよく混ぜて そこに粉糖を加えてなじませるように混ぜる ②泡立て器に持ち替えてよく混ぜる ③卵黄を加えてさらに混ぜ バニラオイルも加えて混ぜる ④ゴムベラで生地を綺麗に中央に集めたら ふるった薄力粉を加えてあまりねらないように混ぜる ⑤生地を6つに分けてそれぞれパウダーを加えて混ぜ ラップにくるんで1時間ほど冷蔵庫で休ませる ⑥クッキーを成形し 型抜きをしたら 一旦冷蔵庫で30分以上冷やす ⑦150 に温めたオーブンで15分ほど焼く 焦げ目あつきそうなときは途中で上にアルミホイルを被せる ⑧焼きあがったら ケーキクーラーの上で冷ます memo 粉糖が無いときはグラニュー糖でもいいですが すり鉢をお持ちでしたら グラニュー糖をすって 粉糖に近い状態が作れますので やってみてください 型抜きのコツ 生地はしっかりと冷やす 手の温度で生地がだれてくるので なるべく短時間に行う 慣れないうちは生地を伸ばしたら まな板の上などにその生地を乗せて また冷やす こまめに冷やす 冷やしかたが足りないとクッキー型にも生地がついて綺麗に型抜きできない 急ぐときは冷凍庫に生地を入れて冷やす ただし冷やし過ぎると生地が固くなりすぎて やり辛くなったり細かい所がひび割れたりする 何分冷やすと言うことではなく その時の生地を型抜きしやすい温度に冷やしてあげると一番良いということです 冷やした生地をひとつ型抜きしてみて綺麗にすぽんと抜ければokだし べたっとくっつくなら再度もう少し冷やしてあげる きちんと冷えてないのに 無理に柔かい生地を抜こうとすれば べたべたしてうまくいきません また 型抜きしたクッキーは 焼くまでは 冷蔵庫に入れておいた方がいいです 寒い所で作業するなら大丈夫ですが 暖かい季節やまたは暖房のきいた部屋などで行うときは焼くまでの間そのまま放置しておくとバターが溶けて生地がだれてしまうため これは必ず守ってください 焼き上がり後の形 味に影響します パウダー類は製菓材料店で購入することが出来ます 100均にもありますが 味 色ともにおススメしません アンデルセンのクッキーシリーズを参考にしました ベーカリーのyuri見てる

 

 

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