至高のチョコタルト Supreme Chocolate Tart

 

カカオ ゞ ω 今回はチョコレートのタルトです ハチミツとラム酒の効いたやわらかいガナッシュにシュクレタイプのタルトでスウィートなチョコタルトに金箔を乗せて仕上げました 0 33 タルト シュクレ生地 3 43 タルト生地を伸ばす4 20 タルト生地のフォンサージュ5 07 タルト生地の焼成6 12 ミルクガナッシュ ハチミツとラム酒の香り 7 58 グラサージュ10 35 追いカカオ ファッサ ゞ ω 10 56 試食 感想 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK 材料 18cmタルト型1個分 タルト タルト生地 シュクレ の材料 無塩バター 75gA アーモンドパウダー 25gA 粉糖 50gA 塩 1g全卵 30g薄力粉 125g タルト生地の作り方 1 Aをふるう2 バターをクリーム状にしてホイッパーで混ぜる3 Aを何度かに分けて入れ その都度よく混ぜる4 卵液を3 5回に分けて少しづつ入れる5 ゴムベラで切るようにまぜ カードに持ち替えて織り込むように混ぜる6 薄力粉を単独でふるい5に2 3回に分けて入れる7 少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で8時間寝かす8 打粉をして生地を伸ばす こねなくて良い 9 型にセットしてピケをして1時間休ませる10 アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる オーブンシートよりアルミの方が良い 11 オーブン170 で予熱し160 で35分焼く 足りないようなら追加で焼く12 ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る13 140 のオーブンで5分程焼き冷まして完成 ガナッシュ ハチミツとラム酒の風味 ミルクチョコレート 180g生クリーム 乳脂肪分45 程度 125mlハチミツ 15gラム酒 10ml無塩バター 20g ガナッシュの作り方 1 チョコレートを刻む2 生クリームにハチミツとラム酒を入れて沸かす3 沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させる4 温度が下がってきたらバターを入れる5 バターが溶けたらタルトに流し込む グラサージュグラニュー糖 50gココアパウダー 20g水 35g生クリーム45 30g板ゼラチン 3g グラサージュの作り方 1 板ゼラチンを水につけておく2 ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる3 水と生クリームを鍋に入れて火にかける4 3が沸いたら2を入れて混ぜ 再度火にかける5 沸いたらゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す クーベルチュールミルクチョコ 200g タルト型 182 25mm 底取れ式 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの 冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム45 200ml オーブンレンジPanasonic NE BS801 廃盤 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 銅プチパン 10cm キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 はぐれメタル チョコレートカカオ chocolateCacao チョコタルト tart

 

 

---

[PONYs Pick] 포니가 가장 많이 쓰는 겨울 기...

• 2019-03-02 by PONY Syndrome 825

+ 본 영상에는 라빠레뜨, 셀리턴의 네이티브 AD가 포함되어 있습니다. +

MAX FACTOR FACEFINITY ALL DAY ...

• 2019-12-19 by Pampered Wolf 1088

I've been wearing this foundation for a number of days and tried it with several different skincare products, no skincare products...

CUTE PEACH EMOJI CUPCAKES! - T...

• 2018-01-15 by The Scran Line 1494

Grab the RECIPE here: http://thescranline.com

妹に質問コーナー！キスしたことある？

• 2018-01-10 by よきき 1365

↓是非チャンネル登録宜しくお願いします！ https://goo.gl/6BYhcn

【重逢】帶我們家兔子去見親生父母！Ruri醬見到爸爸反應意外...

• 2019-07-13 by Ryuuu TV / 學日文看日本 728

兔子見到父母的反應原來是這樣的ww還想說上演你的名字的哈哈

Eng) Home cafe compilation / 홈...

• 2020-07-05 by y. na__ homecafe 0

🐥 Enjoy my videos and please subscribe and like! 🙏 오늘도, 좋아요 구독 감사합니다 ! 🙏❤

New Nail Art 2019 The Best Na...

• 2019-04-15 by 198 Nails 1777

New Nail Art 2019 💄😱 The Best Nail Art Designs Compilation #364

【口金の付け方】～縫い付けタイプ～ぺたんこがま口の作り方

• 2017-06-06 by クラフトタウン 785

縫い付けタイプの口金を使ったがま口の作り方を動画で紹介します。 ※縫い付けタイプ口金9cm 丸型使用 （出来上りサイズ：縦9.5cm×横11cm） 詳しい作り方をイラスト付きで記載した作り図（PDF）もダウンロードしていただけます。

【ウエディングケーキの最新版】ブラッシュストロークケーキ

• 2020-06-01 by テイストメイド ジャパン 673

【ウエディングケーキの最新版🎂】ブラッシュストロークケーキ💍

Bunny Update - 4 Weeks Old + B...

• 2018-09-26 by Hook's Hollands - Ohio Holland Lops 1771

Instagram: https://www.instagram.com/ohiohollandlops/ Bunny Care Info: https://www.ohiohollandlops.com/bunny-care.html Lop Shop: h...