귀염뽀짝★ 꿍디 마카롱 만들기 ㅎㅎ - Ari Kitchen(아리키친)

2018-12-01 03:46:56

by ARIKITCHEN (아리키친)

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우리가 좋아하는 마카롱 만들기 시간 오늘은 스위스 머랭법이에요 사랑스러운 동물들의 뒷태를 마카롱으로 만들어봤답니다 더보기 버튼 꼭 클릭해주세요 아리카롱 이벤트 참여방법 1 매주 새 업로드된 새 영상에 댓글 이메일주소 영문 를 쓴다 2 아리키친 구독도 해주세용 메일 주소는 반드시 영문으로 다 적어주셔야 합니다 arikitchen 네이버 x arikitchen naver com O 당첨자 확인방법 다음주 월요일 낮 12시댓글 단 영상에서 아리키친 고정댓글로 당첨자 확인 이메일 주소로도 당첨메일이 전송됩니다 당첨자분께 마카롱 1상자 7개입 보내드립니다 주문서는 매주 화요일 낮 12시부터 사이트에서 구매하기 버튼이 활성화 됩니다 재료 예열 170도 20분 굽기 150도 13분 아몬드가루 85g슈가파우더 65g달걀흰자 65g설탕 68g 식용색소 블랙 브라운 핑크 원형깍지 805 804 짤주머니 냄비 거품기 주걱 핸드믹서 믹싱볼 오븐팬 크기에 맞게 잘라쓰세요 아몬드 분말은 종류가 참 많은데요 100 아몬드 분말은 입자가 거친 편이라 푸드프로세서에 더 갈아서 사용하면 좋아요 입자가 고운 아몬드 분말은 아몬드 가루가 90 이상에 다른 분말이 더 섞여 있는 것인데 마카롱이 훨씬 안정적이고 입자가 고와 표면도 깨끗하게 잘 나옵니다 저는 아몬드 분말을 100 를 고집하는 부분이 있어서 늘 이것만 사용해요 ㅠㅠ 베스c라고도 합니다 전 마카롱 처음 입문했을 때 입자가 고운 아몬드 분말로 스웰 제품을 사용했었어요 마카롱이 아주 맨들맨들 잘 나와요 ㅎㅎ근데 아몬드 분말 100 로 만든 꼬끄와 맛 비교를 한다면 풍미가 확 차이가 나긴 한답니다 정답은 본인이 선호하시는 대로 준비하시면 돼요 스위스 머랭법은 프랜치와 이탈리안의 단점을 보완한 머랭법이라고 보셔도 좋아요 스위스는 머랭이 약해서 반죽을 섞는 과정에서 금방 죽기도 하고 이탈리안은 시럽을 끓여야 해서 여간 번거로운 일이 아니죠 중탕 온도만 맞춘 뒤 바로 고속으로 머랭 완성점까지 쭉 올리고저속 30초 기포정리만 하면 끝 이 얼마나 간단한가 _ 속이 비는 경우도 거의 없어요 다 잘찬답니다 다만 단점은 금방 축축해져요 그래서 샌드 후 빠른시일내에 드시는 것이 좋답니다 그래도 쫀쫀한 식감과 포슬포슬함이 매력이 있으니 마카롱 성공해보고 싶다면 스위스 머랭법으로도 한번 만들어보세요 의상 협찬